Er det muligt at tilberede kaninsuppe
Læsningstid - 3 minutter.
Kaninkød betragtes stadig som et lækkert kød og bruges til festlige retter - det er bagt, stegt og stuet, afhængigt af de tilgængelige kropstykker. Kaninsupper koges mindre ofte på grund af deres dilettanisme, da supper i Rusland sjældent ses på en festlig fest. Dette er den eneste grund til, at der er nogen tvivl om, hvorvidt man kan lave kaninsuppe. Med andre ord "for fed".
Der er tvivl om det er muligt at tilberede kaninsuppe og på grund af dens specifikke lugt. Stadig er kaninen en slægtning til den vilde hare. Men kan denne lugt ødelægge suppen? Ikke hvis kaninen er gennemvædet i et par timer med et par dråber 9% eddike.
Kaninkød er i mellemtiden godt til at lave supper. Ben, ryg og bryst - fedtede dele med knogler - giver en fremragende fedtholdig suppe. Når du laver mad, skal du hakke kaninen i flere stykker for at gøre det lettere at lave mad - og kog halvanden time til bouillon. Og til en diætsuppe er den første bouillon (som er kogt i et par minutter) bedre at dræne. I suppen går kaninen godt med grøntsager, korn, grøntsagsfrost, nudler, ris.
Kaninkød er så sundt og fordøjeligt, at selv børn kan tilberede kaninsupper. Det er vigtigt at overveje et par nuancer her. Først skal bouillon efter kogning filtreres for at forhindre knoglefragmenter i at komme i suppen. Og for det andet skal kødet skæres meget fint, og alt for fede dele af kødet skal fjernes helt fra suppen. Og selvfølgelig skal kun lette grøntsager føjes til børnesuppe (især op til et år).
Læs nuancerne hvordan man laver en kanin og hvor meget man skal lave mad i tide.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Er det muligt at tilberede kaninsuppe