Søde kartofler - hvordan man fjerner sød smag
Læsningstid - 5 minutter.
Kartofler bliver ofte søde om vinteren. Søde kartofler er ikke farlige for helbredet, men undertiden forstyrrer den søde smag tilberedningen af den ønskede skål, så er du nødt til at forstå, hvordan man fjerner søde kartoflerne.
Hvis dine rødder blev opbevaret på en frostig balkon, er det nok at overføre kartoflerne til et varmt rum, hvor temperaturen er mindst +15 grader, og lad dem ligge i flere dage - sødmen vil forsvinde. Stivelse, der er blevet sukker ved lave temperaturer, kommer sig tilbage i varmen, og kartoflerne vil ikke længere være søde.
En anden måde er at skrælle kartofler og lægge dem i vand. Tøm vandet efter en time, og hæld kartoflerne med rent vand og sæt dem på komfuret. Det er værd at tilføje lidt eddike til gryden, så kortet ikke bliver mørkere.
Og du kan også bruge kartofler i retter, hvor denne sødme vil spille ind i dine hænder eller ikke vil blive mærkbar. For eksempel i en gryderet eller i komplekse retter med kød og andre grøntsager. Krydderier og salt vil også gøre, at kartoffelens sødme er mindre klodrende. Kog søde kartofler som sædvanligt.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Søde kartofler - hvordan man fjerner sød smag
Alt om madlavning af kartofler
Alle regler for madlavning af kartofler
Hvad skal man tilføje, når man laver kartofler
Bør kartoflerne tømmes efter kogning?
Hvornår saltes kartofler, når man laver mad?
Hvilket vand skal du lægge kartofler i?
Sådan afkøles kartofler
Sådan koges kartofler i salt
Hvad hvis du ikke tapper kartoflerne?
Hvorfor tilsætte løg, når du laver kartofler