Hvor meget gelé fryser
Læsningstid - 3 minutter.
Grundlaget for et vellykket gelékød er tålmodighed. Først venter du længe, indtil gelékød koges - 4-6 timer, og det geléede kød fra spillet er hele 7. Derefter skal det jellierede kød afkøles - og det tager også tid, mindst en halv time, hvis du har travlt. Derefter skal det jellierede kød demonteres, og dette kræver en syg udholdenhed. Men til sidst, når det geléede kød adskilles og hældes i former, har det også brug for tid - til at køle ned og størkne.
Hvor meget gelé, der fryser, afhænger af koncentrationen af kollagen i bouillon. Med enkle ord: jo tykkere det gelerede kød, og jo mere kødet er rig på naturlig gelatine, jo mindre tid tager det at størkne. I løbet af et par timer hærder et godt, geléet kød, en diæt på 4-5 timer. Men hvis det geléede kød efter 6 timer er flydende og ikke hærder selv i køleskabet, har du brug for det kog lidt længere eller tyk med gelatine... På altanen fryser det geléede kød hurtigere - men husk, at det, siger, at det geléede kød fryser natten over under sådanne forhold.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvor meget gelé fryser