Sådan koges kondenseret mælk i en dåse
Læsningstid - 3 minutter.
Hvis du købte kondenseret mælk til aftapning eller i blød emballage, og derefter ville koge kogt mælk, almindelig regler for madlavning af kondenseret mælk i en dåse kan ikke arbejde for dig. Det er meget vigtigt at undgå høje temperaturer og brænding. For at gøre dette koger vi det ved hjælp af en almindelig glaskrukke. Vi tager en gryde, sætter et metalstativ, en plade eller et foldet køkkenhåndklæde på bunden, så glasset ikke sprænger og kondenseret mælk ikke brænder. Kondenseret mælk skal hældes i beholderen, så vandet er over niveauet for den hældte kondenseret mælk, godt under kanten af beholderen, så kogende vand ikke hældes i den kondenserede mælk. Gryden skal være høj nok.
Læg et låg på toppen af glasset, lidt større - eller vend det om. Vi indstiller varmen til medium, og efter kogning reducerer vi den. Kondenseret mælk brygges i 1,5 til 2,5 timer. Vi overvåger vandstanden i gryden, den skal være tilstrækkelig gennem hele tilberedningstiden, om nødvendigt fyldes op med varmt vand straks, så glasset ikke revner fra trykfaldet. Den færdige kogte skal være mørk, tyk og meget velsmagende. Hvis kondenseret mælk er mørkere, men ikke er blevet tyk, betyder det, at kondenseret mælk indeholder mælk og sukker af lav kvalitet, eller producenten har suppleret opskriften med vegetabilske olier. Denne kondenseret mælk er bedst Thicken - eller kog den, der bestemt vil blive tykkere.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Sådan koges kondenseret mælk i en dåse