Hvordan laver man pølser derhjemme?
Læsningstid - 3 minutter.
Hjemmelavede pølser er meget velsmagere og sundere end butiksprodukter. Men at forberede dem kræver tålmodighed og tid. Først skal du forberede svinetarmene til fyldning - blød i saltvand, fri for slim. Derefter fremstilles hakket kød. Kød og bacon ledes gennem en kødmølle, blandet med salt og krydderier. Undertiden anbefales det at lade hakket kød i køleskabet i en dag, men det er ikke nødvendigt. Tarmene skal fyldes tæt, så der ikke kommer luft ind. Hver 10-15 cm skal du rulle tarmen og danne pølser. Hæng de udstoppede tarme i 2-3 timer ved stuetemperatur. Læg derefter på en bageplade og sæt dem i ovnen i mindst 3-4 timer. En af pølserne kræver, at der indsættes en temperatursensor. Tænd for ventilatortilstand i ovnen, og opvarmningen langsomt øges til 80-85 grader. Pølser betragtes som klar, når sensoren inde viser 69 grader. Tag pølserne ud af ovnen, afkøl dem i bruser og lad dem køle helt ned på et køligt sted. Derefter kan de fryses, opbevares i vakuumposer i køleskabet og naturligvis spises - madlavning og stegning ikke mere end 2-3 minutter.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvordan laver man pølser derhjemme?