Hvor nemt det er at sylt agurker

Der er mange metoder til pickling af agurker, denne metode er den enkleste, vi kender. Det er meget enkelt: vi tager agurker, lægger dem i krukker, fylder dem med vand, tilsætter salt og krydderier - og snor dem. Læs videre for detaljer og en detaljeret opskrift.

Hvad du har brug for til simpel saltning
Agurker - bedre unge, ikke særlig store, de viser sig at være sprøde, 10-12 centimeter lange
Hvidløg - 5-7 pr. Dåse
Salt - 2-2,5 skeer til hver dåse
3 liters dåser + låg
Derudover - peberrodsblade, dildparaplyer, solbær og kirsebærblade efter smag

Den nemmeste måde at pickle
1. Dæk hver krukke, der skal steriliseres med blade og urter.
2. Læg agurkerne i glasset.
3. Sæt krukken med peberrodsblade.
4. Fyld med vand - hver dåse på 3 liter tager ca. 0,5-0,7 liter vand.
5. Hæld salt i hver krukke - 2-2,5 spsk.
6. Luk med steriliserede låg.
7. Lad agurkerne stå i 1-2 dage ved stuetemperatur - den aktive saltfase finder sted i varmen. Fjern derefter agurkerne i 2 måneder på et koldt sted eller i køleskabet.

Sådan fremskyndes pickling og hold dem sprøde:

- afskær spidserne fra agurker
- tilsæt en flad teskefuld citronsyre til hver 3-liters krukke
- tilsæt 1,5 tsk sukker til hver krukke
- Hvis du har brug for at syltede store agurker, er det bedre at suge dem i koldt vand i et par timer.

Hemmelighederne med sprøde agurker
- Jo yngre, jo bedre. Store agurker har kød, som løsner, når de saltes, og ikke viser sig sprøde. For øvrigt indeholder små agurker mere sukker, så picklingprocessen er hurtigere.
- Undgå at saltet agurkerne: en dåse på 3 liter skal tage 2-2,5 spsk salt, ikke mere end 60 gram.
- Undersaltning er også meget dårlig for agurker: til en 3-liters krukke er 1 spsk salt for lidt, og agurkerne saltes slet ikke.
- Saltet er en ideel sten.
- Opbevar agurker om sommeren i kælderen eller kælderen eller i køleskabet.
Hele proceduren til forberedelse af 5 dåser tager maksimalt en halv time.

---

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvor nemt det er at sylt agurker