Hvis du får frisk pilaf
Frisk, smagløs pilaf opnås, hvis:
- lægge utilstrækkelig krydderier;
- Krydderier af dårlig kvalitet;
- kogt helt uden krydderier (selvom en sådan skål allerede er vanskelig at kalde pilaf - det er snarere bare ris med kød).
Det er krydderierne, der giver pilaf en rig smag og velsmagende gylden farve. De traditionelle krydderier til pilaf er Zira, berberis og safran... Zira giver en lys aroma, safran (kan udskiftes gurkemeje) - gul farvetone og krydret brændende smag. Barberry er også ansvarlig for smagen. Andre krydderier kan tilføjes: peber (skarp, rød, sort), paprika, spidskommen, hvidløg .
Kylling pilaf er ofte smagløs. Bedre at tage lam, oksekød eller svinekød - med dem vil skålen være mere lækker.
Som en sidste udvej, kan du kog pilaf igen ved alle reglerne. Smagen af færdiglavet usyret pilaf kan varieres med noget sauce (soja, ketchup) eller urter. En anden måde: tilbered en del af stegning (løg + gulerødder), tilsæt krydderier til pilaf, bland med hovedretten, tilsæt lidt varmt vand og derudover gryderet.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvis du får frisk pilaf