Hvorfor er kartofler søde efter kogning?
Læsningstid - 3 minutter.
For det første, i processen med transport og opbevaring, kan fødevarer fryses under udsatte pludselige temperaturændringer og generelt ikke overholde opbevaringsbetingelserne. Det er velkendt, at hvis kartofler er frossne, så selv når de stegt eller bages, vil skålen have en karakteristisk sødme. Dette er ikke smagen af sukker eller honning, men en subtil eftersmag, der let udjævnes af saltet, når det serveres. For det andet kan en sort give en sødlig smag til enhver kartoffel. Nu bringes frøplanter fra forskellige dele af verden og dyrker resistente hybrider. For eksempel har sorterne "Adretta" og "Vineta" sødme, selv når de er høstet frisk.
Det sker ofte, at vi i supermarkeder ser varer fra Egypten, Palæstina - der er en helt anden jord og klima, som også påvirker smagsændringerne i produktet. Hvis det er muligt, er det værd at på købsstadiet finde ud af alle data om kartoflerne, finde ud af sorten, producentlandet og læse anmeldelser på Internettet. Dette vil undgå ubehagelige overraskelser i processen. kogende kartofler.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor er kartofler søde efter kogning?