Er det realistisk at fordøje geleret kød?
Læsningstid - 3 minutter.
Gellied kød koges i lang tid - nogle gange tager det op til 8 timer at blødgøre kødet og fordøje kollagen helt. Men selv en sådan lang forberedelse kan let ødelægges, hvis opskriften er uopmærksom. Med andre ord kan det geléede kød fordøjes - kødet mister sin behagelige fiber, og geléen bliver for hård. Du skal være særlig forsigtig, når du koger geléet kød i en komfur - kødet koges mere intensivt under pres og undertiden er der for meget.
Hvordan man ikke fordøjer geléet kød:
- 1. Kog let kød (kylling, svinekød) mindre end oksekød og svinekød på knoglen.
- 2. Tilsæt lidt salt - hvis for meget vand fordamper, bliver geléen salt.
- 3. Brug bare gelatine eller agar-agar for at gøre geléen mindre koncentreret, når den størkner.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Er det realistisk at fordøje geleret kød?