Årsagen til rødmen af olien
Læsningstid - 3 minutter.
Lad os markere med det samme: boletus ændrer ikke sin farve under madlavning. De bliver ikke lyserøde eller røde, når de koges eller ristes. Det er bare det, at en anden, også spiselig, svamp kom til boletus.
Denne funktion - at få rødlige, syrin nuancer - er iboende i andre svampe, nemlig geder, geder, som de kaldes hos de almindelige mennesker. Denne art hører til boletusfamilien og ligner meget dem i udseende. Det sker, at erfarne svampeplukkere også tager fejl af, hvad der kom i deres kurv. Men rol ikke. Geder er spiselige og velsmagende svampe, der ikke er underordnede i noget for boletus. De kan spises sikkert, koges, stuet, tørret, og den brunlige eller lyserøde farve på bouillon vil kun tilføje originalitet til opvasken. Hvis du synes, at rødheden i den endelige skål er ubrugelig, skal du bare skylle svampen efter kogning. Du kan tilføje lidt tomatpasta (med eddike) til bouillon for at gøre rødmen mere naturlig.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Årsagen til rødmen af olien