Hvordan man identificerer falske svampe, når man laver mad
Læsningstid - 3 minutter.
Hele vanskelighederne med at genkende ægte ikke-farlige honningsarter består i deres enorme artsdiversitet. Selv en erfaren svampeplukker kan næppe skelne mellem familier og stole på klare tegn på ekstern lighed. Det sker endda, at falske prøver kan vokse i samme stubbe med friske, velsmagende svampe, som ikke udgør nogen fare.
Den mest pålidelige måde at identificere falske svampe er at gøre det inden kogning.... Hvad du først skal være opmærksom på, er hatten. En lys unaturlig farve skal advare dig, og pladernes ujævne farve skal stoppe helt. Hvis der ikke er nogen karakteristisk ring på et glat ben, skal du sørge for, at dette bestemt er en udruljer foran dig. Ægte svampe har en bestemt olieagtig svampearoma, som forbedres ved enhver varmebehandling. Giftige spionsvampe afgiver fugt, skimmel, træbark og mugget græs. Efter verifikationsproceduren kan spiselige svampe være at lave mad.
Der er 2 rygter - at falske svampe ændrer farve under madlavning, og at løgen, hvis der er falske svampe i gryden, bliver mørkere. Disse rygter er falske. Pæren kan mørkne i en gryde med spiselige svampe, afhængigt af indsamlingsstedet og typen af svampe. Det samme gælder for skift af farver - mørke og spiselige svampe, dette er en normal proces.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvordan man identificerer falske svampe, når man laver mad