Hvorfor serveres rejer på is?
Læsningstid - 2 minutter.
Gode restauranter serverer rejer på is. Og lad det ikke forstyrre - rejerne er ikke rå, men kogt, lige når det er koldt, afsløres deres smag så lyst som muligt, og is er designet til at øge denne effekt. Bemærk, at der kun serveres friske rejer af god kvalitet på is. Kulden giver rejerne friskhed, og hvis rejer koges med varme krydderier og saucer, hjælper isen med at udjævne den krydret effekt, hvilket hjælper den delikate smag af skaldyr med ikke at falme i baggrunden.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor serveres rejer på is?