Hvordan laver man en fløde fra kondenseret mælk og creme fraiche?
Læsningstid - 3 minutter.
Rømme og kondenseret mælk er klassiske flødeprodukter til forskellige desserter.
Rømme er ikke kun et alternativ til smør, som traditionelt er en del af en fløde med kondenseret mælk. Det er den foretrukne mulighed, fordi:
- klargøring er så enkel som muligt: 2 produkter piskes simpelthen med en visp;
- reducerer fedtindholdet og kalorieindholdet i færdige bagværk med fløde;
- giver cremen en let surhed, hvilket gør desserten dejlig lækker;
- en sådan creme er sjældent allergisk, selv ikke hos børn.
Den eneste vanskelighed, der opstår ved udskiftning af smør med creme fraiche, er, at creme fra creme har en meget flydende konsistens. Der er tre muligheder for, hvordan man tilbereder den til cremen:
- Rømme skal være fedt (mere end 25%), det er bedre at købe i en mejeri butik.
- Sur fløde skal først fortykes - gør med creme fraiche på samme måde som med valle, når du fremstiller hjemmelavet cottage cheese. Overfør det fra krukken til osteklæde, lav et skab og hæng det op. Og på mindre end en time vil fugtigheden dræne ud, og cremen fra cremen tykner. Sæt det i køleskabet, mens du bager.
- Kan kog kondenseret mælk til en tæt konsistens - så kan creme fraiche ikke gøre cremen flydende.
- Til cremen har du brug for en lille dåse creme fraiche og en dåse kondenseret mælk. Pisk med en mixer.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvordan laver man en fløde fra kondenseret mælk og creme fraiche?