Hvordan laver man kondenseret gedemælk?
Læsningstid - 3 minutter.
Gedemælk er federe ko, hvilket gør smagen af den færdige kondenseret mælk mere cremet. Vi analyserer, hvordan man laver det.
Grundlæggende opskrift
Produkter
- Gedemælk - 1 liter
- Tung bundplade
- 1,5 kopper sukker - 300 gram
- 1/4 tsk soda - så der ikke dannes korn, hvis mælken har en høj surhedsgrad
Bland bagepulver og mælk i en tykvægget gryde og brænd ilden - ilden skal være stærk, så mælken fordamper intensivt. Tilsæt derefter sukker og omrør langsomt, indtil de er gyldenbrune og tykke - afhængigt af fedtindholdet i mælken og sukkerkvaliteten, er dette 1-1,5 timer. I de sidste 10 minutters tilberedning, når mælken tykner, er det vigtigt at konstant omrøre den intenst, så den ikke brænder. Tilsæt kakaopulver for at forbedre og diversificere smagen på kondenseret mælk.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvordan laver man kondenseret gedemælk?