Sådan koges kartofler i salt

For at tilberede jakke kartofler på en sådan usædvanlig måde, har du brug for:
mellemstore kartofler - 1 kg;
salt (almindeligt bordsalt) - 0,3 kg.

Hell 1,5 liter koldt vand i en gryde med et volumen på 2,5 - 3 liter. Tilsæt derefter salt der. Ingen grund til at omrøre. Put kartofler i en sådan kold opløsning. Det er meget vigtigt, at kartoflerne er helhudede, ellers falder de fra hinanden og oversaltes. Placer gryden på komfuret. Efter 20 minutter (dette sædvanlig tilberedningstid kartofler) efter kogning er kartoflerne klar. Hvis du laver mad i længere tid, går det ikke ned, men bliver tættere. Fjern knolde med en slidset ske og hæld over med koldt rindende vand for at skylle saltet af.

Hvorfor koges kartofler i salt? På grund af saltet ændrer det sin smag og struktur, det viser sig at være tæt, overhovedet ikke salt - det smager som bagt. Og også, hvis saltet ikke vaskes af efter tilberedning, kan sådanne kartofler opbevares selv uden køleskab i cirka en uge.

Den eneste begrænsning af denne metode er, at kartoflerne skal være hele og friske, uden "sår", og kartoflerne ikke må gennembores, ellers kommer saltet ind og gør skålen utroligt salt og derudover sundhedsfarlig. Inden servering skal du smage kartoflerne - hvis de er moderat salte, gjorde du alt godt. Og hvis kartoflerne er meget salte, skal du ikke risikere dit helbred, da gik der noget galt.

---

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Sådan koges kartofler i salt