Er det muligt at stege svampe uden at koge
Læsningstid - 3 minutter.
Hvis du støder på små unge svampe, kan du ikke koge dem inden du steger og kogte svampe straks i en gryde. Det er nok bare at rydde op i alle mørke steder, placere i et dørslag og skyl under vand. Nogle husmødre tilsætter straks løg og gulerødder til svampen i gryden og begynder at koge alt sammen. Det viser sig meget velsmagende og hurtigt. Men dette gælder kun tilfælde, hvor du selv valgte svampen på et bevist, miljøvenligt sted, og svampen er virkelig ung.
Hvis du tvivler på kvaliteten af svampe - under alle omstændigheder store svampe eller små - er det bedre at koge dem først. Hvis din samling er lille, og der er mange unge prøver i kurven, er det nok at blot reducere tilberedningstiden ved at reducere kogen til 10 minutter. Hvis svampe er forskellige, og der er mange af dem - kog i 20 minutter, og derefter frimodig stege.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Er det muligt at stege svampe uden at koge