Hvad hvis oksekødet er hårdt?
Læsningstid - 3 minutter.
1 sag - hvis du kogte oksekød, og det viste sig at være hårdt. Der er kun et scenarie her: tilføj mere. Tilsæt krydderier og urter, tilsæt vand og skær kødet i stykker - og kog i 3-4 timer. Nogle gange sker det, at oksekødet blødgør, men bliver tørt-fibrøst på samme tid - mest sandsynligt er det gammelt oksekød, dette kan sættes i hakket kød.
2 sag - hvis du laver oksekød, ved først at vide om dens sejhed. Hvis du med vilje har købt et skulderblad, hals eller skaft, er besparelserne ganske forståelige, men sådan oksekød er et must forbered dig på madlavningså det ikke er stift. Hvis du ikke er sikker på typen og delen af oksekødet, skal du blot undersøge det. Er der hårde årer, tykke knogler og fedt? - Sådan oksekød bør også blødgøres inden tilberedning. Men hvis kødet uden disse, mest sandsynligt, selv uden tilberedning, viser sig, at kødet er meget blødt, kan du straks tilberede det, selv til suppe, endda til en salat.
Generelt råd - hvis du er i tvivl om den fremtidige ømhed af kød, skal du bare marinere det i kiwi i en halv time, har kiwi en høj blødgøringsevne.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvad hvis oksekødet er hårdt?