Hvis bønnerne fermenteres
Læsningstid - 3 minutter.
Det optimale tidspunkt for blødgøring af bønner er 6-10 timer. Hvis dette interval overskrides, kan bønnerne gærne: vandet, hvori de er gennemblødt, bliver uklar, skum dannes på overfladen, og en ubehagelig sur lugt vil fremstå.
Det eneste, du kan gøre med gærede bønner, er at lægge dem i skraldespanden. Forgiftning kan være resultatet af at spise forkælet bønner, så det er bedst ikke at risikere det. Derudover har gæring negativ indflydelse på produktets smag. Selv hvis du skyller og koger gærede bønner godt (fordi det er en skam) - sandsynligvis laver de ikke en velsmagende tallerken. Det er bedre kog bønnerne igen tager unge korn.
For at forhindre bønner i at fermentere, når de er gennemvædet, skal du prøve at skifte vand hver 2-3 time. Hvis dette ikke er muligt, og hvis rummet er varmt, er det bedre at sætte beholderen med bønner i køleskabet.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvis bønnerne fermenteres