Hvorfor kvælder ikke bønner sig i vand?
Læsningstid - 3 minutter.
Gennemblødte bønner kvælder normalt i vand og bliver to til tre gange deres størrelse. Dette skyldes det faktum, at tørre korn er meget aktive til at absorbere vand - når der er blødgøring af bønner, er det endda værd at fylde det med vand med en forsyning og vælge en større skål.
Hvis bønnerne ikke kvælder og ikke absorberer vand, blev de sandsynligvis opbevaret i lang tid efter høst og havde tid til at tørre dårligt ud.... Sådanne bønner kan vise sig at være meget hårde, selvom alt regler for madlavning af bønner... Hvis det vides, at bønnerne er gamle, er det bedre at hælde kogende vand over dem, før de blødgøres - dette fjerner vokslaget på bønnerne og hjælper med at blødgøre skallen lidt. Til gamle bønner skal du tilføje en fjerdedel til en halv teskefuld bagepulver til det bløde vand. En anden måde er at fremstille en saltlage (2 flade teskefulde salt pr. Liter vand) og suge bønnerne i det. Dette vil også hjælpe med at blødgøre det.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor kvælder ikke bønner sig i vand?