Hvis byg er spiret

Byg er et af de mest overkommelige korn. Det bruges til madlavning af korn, andet og første kursus. Perleybyg tager lang tid at tilberede og giver en tyktflydende grå bouillon. For at fremskynde tilberedningsprocessen og gøre skålen mere attraktiv, kan den forblødes i koldt vand natten over og efterlades på et køligt sted.

Hvis du gjorde det, og næste morgen fandt du ud af, at perlekornet havde spiret, skal du ikke skynde dig at smide det væk. Først og fremmest, lyt til dine følelser. Hvis der udsendes en behagelig frisk lugt fra kornet (normalt meget intens), er alt i orden med det. Spiret byg er blødere. Den er rig på vitaminer og mineraler.

Derfor kan du sikkert lave mad med hende, hvad du har i tankerne. Gryn med spirer kan indtages selv uden varmebehandling, blot ved at skylle med koldt vand - de er bløde og møre. Lette grøntsagsalater tilberedes med spirer. Og rå fødevarer spiser korn som en uafhængig skål, der specielt spirer dem. Den kendsgerning, at perlekornet spirede natten over eller 24 timer og ikke forværredes, tyder kun på, at den er frisk.

---

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvis byg er spiret