Kandiseret vandmelon skræl

I vandmelonsæsonen spildes ofte rinds - folk ved simpelthen ikke, hvad de skal gøre med dem og smider dem væk. Det er en skam, fordi du kan lave en masse dessert fra skinnerne af 1 vandmelon på bare en times madlavning. Metoden er meget enkel - især for dem, der normalt ikke laver mad eller kun tilbereder enkle retter. Princippet er enkelt - skorperne skæres, insisteres, koges i sukker, tørres i ovnen og derefter blot i luften. Børn er glade for at deltage i processen - de er meget interesserede i, hvordan en sød sødme opnås fra uspiselige skorpe.

ingredienser
Vandmelonskorpe uden grønskal - 1 kg;
Sukker - 0,5 kg;
Pulveriseret sukker til støvning - 1 spsk. l.
Citronsyre - 1 tsk;

Forberedelse
1. Vandmelonskallen på ydersiden er ru, den skal afskæres og efterlades en blødere lysegrøn del. Det SKAL afskæres, inden kogte frugter koges.
2. Skær vandmelons skræl i terninger på 1,5-2 centimeter side.
3. Anbring i en beholder, hæld 0,5 kg kornet sukker jævnt.
4. Lad stå i 12 timer ved stuetemperatur for at udtrække juice.
5. Sæt beholderen med skorpe på ilden, og kog den i sin egen saft i 15 minutter under regelmæssig omrøring (10 minutter efter kogning).
6. Fjern fra varmen, afkøl, fjern stykker fra sirup.
7. Hæld citronsyre i sirupen, kog den i 15-20 minutter, tilsæt derefter skorperne og kog i yderligere 25 minutter.
8. Fjern det fra varmen, afkøl, og fjern skorpen fra sirupen.
9. Læg skorpene på en bageplade dækket med pergament, anbring i ovnen i 1 time ved en temperatur på 100 grader.
10. Fjern det fra ovnen, læg dem på plader til yderligere tørring i 2-3 dage.
11. Drys med melis for at forhindre klæbning. Opbevares omfattet.

Derudover kan du suge terningerne i en sodavand i 1 time for at blødgøre den kandiserede frugt.

---

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Kandiseret vandmelon skræl