Hvad hvis boletus er orm?

Svampeplukkere finder ofte ormen boletus i skoven. Normalt er dette en gammel svamp, hvor myg eller fluer formåede at lægge æg. Efter et stykke tid vises larver fra dem og ødelægger gradvist deres "hjem".

Du skal dog ikke være bange for forgiftning med ormolie. En stærkt ormen svamp vil være rådne, og du vil simpelthen ikke lade den spise. Det er bedre at vælge ung eller minimalt beskadiget boletus til mad.

Sådan håndteres ormige svampe

Hvis ikke desto mindre den ormspiste oliere kom i kurven, skal du ikke skynde dig at smide den væk:

1. Fjern forsigtigt de beskadigede områder med en kniv.
2. Skær svampene i to og dypp dem i salt vand. Efter 3 timer stiger ormene op til overfladen.
3. Hvis en dårligt spist olie skæres i skoven, skal du ikke smide den væk. Stick det på hovedet på grenen. Så det vil ikke rådne, men tørre ud. Sporer vil smuldre, og der dannes et nyt mycelium her.
4. Vær ikke afskrækket, hvis 1-2 orme forbliver inde. I stegte eller stuet smør er de helt usynlige. Men madlavning kogt smør, skal du sile bouillon, så ormen ikke flyder op i nogens plade.

---

Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvad hvis boletus er orm?