Hvor meget skal man lave kinesiske træsvampe?
Blødgøre kinesiske træsvampe i koldt vand i 1 time. Kog i 15 minutter.
Kinesisk træ svamp snack
Produkter
Træsvampe (tørret) - 50 gram
Sukker - en halv teskefuld
Olivenolie - 30 ml
Hvidløg - 2 tænder
Sojasovs - 3 spsk
Krydder efter koreanske gulerødder - 1 pakke 60 gram
Salt - en halv teskefuld
Bordseddike - 1 tsk
Hvordan man laver en træ svamp snack
1. Hæld træsvampe med 2 liter varmt vand, det skal dække dem helt, lad det svulme i 2-3 timer.
2. Tøm vandet, hæld koldt frisk vand over træsvampene, anbring det i kulden i en dag.
3. Tøm vandet, vask træsvampene i koldt vand, læg i et dørslag.
4. Skræl hvidløg, hak fint.
5. Hæld olie i en tykvægget gryde, opvarm over medium varme, indtil der dannes bobler.
6. Tilsæt træ svampe, stek i 5 minutter over medium varme.
7. Tilsæt koreansk gulerodskrydderi til svampen, hæld 100 ml varmt vand, kog træsvampen efter kogning i 5 minutter.
8. Læg sukker, salt, eddike, hvidløg, sojasovs på træsvampen, hold på brænderen i et minut.
Svinekød med træsvampe
ProdukterSvinekød (papirmasse) - 400 gram
Tørret sort træsvampe - 30 gram
Løg - 2 store hoveder
Gulerødder - 1 stk
Stivelse - 1 spsk
Purre - 1 stk
Hvidløg - 4 stænger
Ingefær - 15 gram
Grønne løg - bundt
Chilipeber - 1 pod
Vegetabilsk olie - 30 ml
Sesamolie - 1/2 tsk
Sojasovs - 2 spsk
Salt - en halv teskefuld
Sukker - en halv teskefuld
Sådan tilberedes svinekød med træsvampe
1. Hæld de tørrede træsvampe med varmt vand i 1 dag.
2. Skyl svinekødet i koldt vand og skær i 3 cm brede stykker.
3. Skræl hvidløg, ingefær og hak fint.
4. Skrell gulerødder, løg, skåret i halve ringe, nogle få millimeter tykke.
5. Purre, grøn løg, vask, hugg.
6. Vask chilipeberpoden, skræl den fra frø, skåret i små firkanter en halv centimeter bred.
7. Fortynd stivelsen i en lille mængde koldt vand - ca. 2 spsk.
8. Tøm vand fra træagtige svampe, skyl dem under rindende vand, skåret i strimler centimeter bred.
9. Hæld olie i en tykvægget gryde, opvarm i 5 minutter over medium varme.
10. Læg ingefær, hvidløg, chilipeber, en tredjedel af grønne løg i opvarmet olie, steg i 3 minutter.
11. Tilsæt svinekød i krydderierne, stek i 5-7 minutter, indtil det meste af fugtigheden fordamper.
12. Tilsæt løg, gulerødder til kødet, stek i 7 minutter.
13. Hæld sojasovs i en gryde med kød, lad det simre i 3 minutter.
14. Tilsæt de resterende grønne løg, purre, salt, sukker, fortyndet stivelse, omrør og vent, indtil de koger.
15. Læg træsvampe med kød og grøntsager, bland, kog i 7 minutter.
16. Hæld sesamolie et minut før mør.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova