Hvor meget sparassis skal man lave mad?
Sparassis cook 20 minutter.
Opmærksomhed! Kun unge sparassis er spiselige. Sparassis, der har fået en brunlig farve, er ikke egnet til mad på grund af dens hårdhed.
Sådan tilberedes sparassis
Produkter
Frisk sparassis - 2 stk
Vand
Salt efter smag
Sådan tilberedes sparassis
1. Dyp sparassiset i koldt vand i 15 minutter for at gøre det lettere at rengøre.
2. Rengør derefter svampen grundigt fra skovrester og skyll med koldt vand.
3. Skær svampe (eller riv ved hånden) i små stykker.
4. Læg hakket sparassis i en gryde, hæld koldt vand, så det helt dækker svampen, krydre med salt.
5. Sæt gryden på høj varme, efter kogning, fjern skummet, reducer varmen, kog i 20 minutter.
6. Anbring svampen i et dørslag.
Sådan koges sparassis i en langsom komfur
1. Placer det hakkede sparassis i en dampbåd (specialkurv-dobbelt kedel).
2. Hæld varmt vand i multicooker-panden, sæt det i multicooker, sæt dampkassen ovenpå, luk låget.
3. Vælg tilstanden "Dampkogning", indstil timeren i 30 minutter.
4. Læg hakkede svampe i en multikogebeholder, salt, luk låget.
5. Det er ikke nødvendigt at tilføje vand - svampene koges i deres egen juice.
6. Indstil tilstanden "Stewing", tilberedningstid 20 minutter.
7. Vælg tilstanden "Bagning", indstil timeren i 10 minutter, så overskydende fugt fordamper fra svampen.
Sådan koges sparassis i en dobbeltkedel
1. Anbring sparassiset i en skål til tilberedning af ris, tilsæt salt.
2. Hæld vand i panden på damperen. Læg skålen i en dobbeltkedel, luk låget.
3. Indstil en timer i 30 minutter.
Fusofacts
- Til sin udseende har sparassis 2 navne mere - svampekål og svampe, og nogle gange tilføjes "krøllet" til ordet "sparassis". Til udseendet klassificeres det ofte fejlagtigt som en uspiselig svamp.- Kalorieindhold sparassis - 30 kcal / 100 gram.
- Ansøgning sparassis - hovedsagelig tilsat supper. Når man indsamler eller vælger sparassis, er det vigtigt at overveje, at kun unge svampe er egnede til mad. Ældre og gamle svampe vil, selv om de er ufarlige, være hårde og smagløse. For at bestemme svampens alder skal du bryde den lidt - det unge sparassis er meget skrøbeligt. Du kan også skelne ungt sparassis efter farve - det er meget lys eller endda hvid.
- Sæson sparassis - fra slutningen af juli til oktober. Sparassis vokser ved træernes rødder.
- Fordelagtige funktioner på grund af det faktum, at sparassis indeholder polysaccharider og bioaktive komponenter (antitumoraktivitet og antimikrobiel virkning), stoffet sparassol (naturligt antibiotikum). Svampen er diæt, hjælper i kampen mod overvægt.
- Tip til fremstilling af sparassis
1. Svampen behøver ikke at blive fordøjet, ellers falder den fra hinanden og smagen lider.
2. Det er uønsket at tilføje krydderier under tilberedningen, da sparassis mister sin specielle nøddige smag og aroma.
3. Det er ikke nødvendigt at koge sparassis før stegning.
4. Sparassis kan koges i mælk (ligesom i vand), dette vil understrege dens specielle smag.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova