Hvor meget russula man skal lave mad?
Inden kogning, hæld russula, renset for snavs, koldt vand, kog 30 minutter.
Inden du steger russula, behøver du ikke koge den.
Sådan madlaves russula
Du har brug for - russula, vand til madlavning, salt
1. Inden kogning af russula er det nødvendigt at sortere godt, da kun små, stærke og sunde svampe kan koges.
2. Skyl champignonerne grundigt med koldt vand og placer i en gryde.
3. Hæld koldt vand over svampen, så volumen er dobbelt så stort som volumen af svampene.
4. Vent på kogt på medium varme, og reducer det derefter.
5. Skummet, der vises, når kogende svampe skal fjernes.
6. Du skal også tilføje salt, et par ærter sort peber og laurbærblad.
7. Kog russulaen skal være 30 minutter efter, at vandet koges.
8. I modsætning til andre svampe kan vandet, der er tilbage efter kogende russula, ikke bruges.
Sådan saltes russula
ProdukterRussula - 1 kg
Hvidløg - 3-4 nelliker
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Blåbærblade - flere stykker
Løg - 1 lille løg
Salt - 4 spsk
Hvor meget og hvordan man salter russula
Rens frisk russula fra snavs, skyl forsigtigt, læg i en gryde, drys med salt. Skræl hvidløg, skåret i tynde kronblade, føj til svampe. Dæk russulaen med blåbærkviste og lad den stå på et køligt, mørkt sted i 12 timer. Drys derefter med hakket løg, tilsæt solsikkeolie og bland godt. Anbring russulaen i steriliserede krukker, luk og rapporter russussen, indtil krukken er fuld. Efter 30 dage er din salte russula klar!
Sådan tilberedes russula før frysning
1. Skyl russula forsigtigt i vand.2. Put russula i en gryde, tilsæt vand, salt og kog i 20 minutter.
3. Sæt russulaen i en sigte efter tilberedning, vent på, at vandet løber ud og læg det i plastikposer.
4. Fjern russula i fryseren.
Efter frysning vil svampe være egnet i seks måneder. De skal optøes ved stuetemperatur, og derefter anvendes yderligere tilberedning - stegning eller kogning.
Sådan tilberedes russula i bouillon
For et halvt kilo rå olie har du 2 spsk solsikkeolie, 2-3 spsk kød bouillon, salt og urter.Skræl og skyl grundigt russula, sættes i saltet vand, sættes i brand. Kog op, anbring en dørslag, sæt den derefter i en gryde med opvarmet olie, tilsæt bouillon, dæk og lad det småkoke i ca. 30 min. Server med fint hakkede urter.
Sådan tilberedes russula i en salat
ProdukterRussula - 100 gram
Kyllingæg - 2 stykker
Dillgrøntsager - 1 kvist
Til tankning
Vegetabilsk olie - 30 gram
Salt, eddike, peber - efter smag (eddike kan erstattes med limesaft)
Russula salat opskrift
1. Kog russula, skåret i strimler.
2. Kog ægene hårdt, skræl dem af, afkøl og skær i terninger.
3. Rør æg med russula.
4. Til dressing - bland vegetabilsk olie, eddike, salt og peber.
5. Drys salaten over med finhakket dild.
Fakta om russula
- Russula findes i nåletræer og løvfældende, blandede skove eller endda i en sump. Du kan begynde at indsamle dem i maj og slutte i oktober: Det vigtigste er, at det regner.- Alle russula har hvide plader på indersiden af hætten og alle har hvide ben, ingen ringe, ingen vægte eller film.Udskæringen i russula forbliver hvid.
- Når man samler russler, skal det bemærkes, at de er meget skrøbelige. Russula opsamles normalt separat fra andre svampe, så skovrester fra andre vådere svampe ikke blandes med knuste russler. For at forhindre, at russulaen går i stykker under rengøringen, er det bedre at skåle dem straks med kogende vand.
- Filmen kan let fjernes fra russula's cap, men du behøver ikke at gøre dette, fordi nogle gange takket være den falder svampen ikke fra hinanden under madlavning.
- Hvis russulaen har en bitter smag, er den en skarp russula. For at slippe af med bitterheden, drys champignonerne med salt og køles i natten over, og kog derefter.
- Hvis russerne er bitre, er det nødvendigt at rengøre dem fra filmen på hætten. Samtidig er røde russler oftest bitre - du kan først prøve at rengøre dem. Hvis rengøring ikke hjalp med at slippe af med bitterheden, skal du skifte vand og koge russulaen i yderligere 20 minutter.
- Kalorieindholdet i russula er kun 19 kcal / 100 gram.
- Fordelene ved russula skyldes indholdet af vitaminer B1 (regulerer nervesystemet), B2 (vækst og sundhed i huden, negle, hår), C (immunprocesser i kroppen), E (beskyttelse af cellemembraner) og PP (cirkulationssystemets helbred).
Hvordan man laver russula suppe
Suppeprodukter (4 liters gryde)Russula - 300 gram
Nudler er en anstændig håndfuld
Kartoffel - 3 mellemstore kartofler
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Lagerblad - et par blade
Sort peber - et par ærter
Frisk dild - et par kviste
Salt efter smag
Smør - 3x3 cm terning
Rømme - efter smag
Hvordan man laver russula suppe
1. Skræl russula, vask og skær. Skræl kartoflerne og skær dem i 1 centimeter terninger.
2. Hæld vand i en gryde, sæt russula, kog op og kog i 10 minutter. Tilsæt kartofler, salt og krydderier, fortsæt med at tilberede.
3. Skræl løg og gulerødder, fin løg, riv gulerødderne på et groft rivjern.
4. Varm en stegepande, smelt smør på den, læg løg og efter et par minutters stegning af løg - gulerødder.
5. Steg gulerødderne og løgne i yderligere 5 minutter, læg derefter stegningen i suppen. Tilsæt nudler og kog i yderligere 5 minutter.
6. Server russussuppe med creme fraiche og hakket dild.
Kogt russula snack
ProdukterRussula - 250-350 gram
Grønne løg - 1-2 fjer
Salatblade - 3-4 blade
Skinke - 25 gram
Vegetabilsk olie - 1-2 tsk
Persille (kan erstattes med dild) - 1 lille kvist
Salt efter smag
Russula snack opskrift
1. Kog russula, afkøl og skær i tynde strimler.
2. Skyl salat, løg og urter med vand og tør med et serviet.
3. Hakk løg og hak urterne.
4. Bland en forsigtigt russula, urter, grøn løg i en stor skål.
5. Salt lidt og hæld over med vegetabilsk olie.
6. Rør igen.
7. Læg salatblade på en flad tallerken eller tallerken på dem - en snack.
8. Hak skinket tyndt og rulle det til ruller.
9. Pynt forretteren med ruller.
10. Læg en kvist persille ovenpå.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova