Hvor meget skal man koge en regnfrakke?
Kog svampe-regnfrakker i 15 minutter.
Svampesuppe med regnfrakker
Hvad du har brug for til regnfrakke suppe
pr. pot 4 liter
Regnfrakker - 400 gram
Kyllingebuljong - 3 liter
Kartofler - 4 mellemstore
Vermicelli - 50 gram
Bue - 1 hoved
Smør - 50 gram
Dild og persille - et par kviste
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver regnfrakke suppe
1. Sæt en gryde med 3 liter kyllingebestand på ilden.
2. Vælg og skyl regnfrakker, skåret i store terninger (lad små regnfrakker være intakte).
3. Vask og skræl kartoflerne, skåret i terninger.
4. Føj kartoflerne til bouillon.
5. Skræl, hak og saucer løgen i smør.
6. Tilsæt regnfrakker og kog i 5 minutter.
7. Læg regnfrakker og løg samt nudler i bouillon, tilsæt salt og peber.
8. Kog i 5 minutter under låg, sluk for varmen og lad den stå i yderligere 5 minutter.
9. Server regnfrakke suppe med hakkede urter.
Sådan pickles regnfrakker
for 1 kg regnfrakkerSalt - en spiseskefuld
Eddike - 5 spsk eddike 6%
Sukker - en spiseskefuld
Sort peberkorn - 6 ærter
Nellik - 2 stk
Dildparaplyer - 3-4 paraplyer
Hvidløg - 3 nelliker
Sådan fremstilles syltede regnfrakker
1. Sorter champignoner, skræl og kog.
2. Tilsæt salt, sukker og krydderier og kog i 10 minutter, tilsæt eddike.
3. Læg svampe i krukker, hæld marinaden over og luk.
Sjove fakta om regnfrakker
- Huden fjernes fra glatte regnfrakker, det er ikke nødvendigt fra pindsvin.- Kun hvide unge regnfrakker spises.
- Hvis regnfrakkens ben er gul, er en sådan regnfrakke ikke egnet til mad.
- Regnfrakke-sæsonen løber fra maj til november.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova