Hvor meget skal man koge kirsebæret (vyshenniki)?
Vask kirsebærene, blød i saltet vand i 2 timer og kog derefter i 20 minutter.
Sådan tilberges pilekirsebær (hænger)
Du har brug for - kirsebær, vand, salt
1. Fjern ivishni fra græs og andet skovrester.
2. Skyl kirsebærene for at fjerne små snavs og jordrester.
3. Anbring i en skål, der er mindst dobbelt så stor som de eksisterende svampe.
4. Hæld koldt vand, tilsæt salt (en teskefuld pr. Liter vand) og lad det stå i to timer for at fjerne den mørke eftersmag.
5. Tøm vandet, og vask kirsebærene igen.
6. Hæld nyt vand i, og anbring det på ovnen med medium varme.
7. Efter kirsebærene er kogt, reduceres varmen og kog i 20 minutter.
8. Læg de tilberedte kirsebær i et dørslag, og lad vandet løbe af.
Dine kirsebærtræer er klar!
Svamp og kirsebærsauce
ProdukterFriske kirsebær - 400 gram
Løg - 80 gram
Smør (kan erstattes med margarine) - 60 gram
Tyk creme fraiche eller fløde med et fedtindhold på 33% - 150 gram
Mel - 2 spsk
Salt - 1 tsk
Hvordan man laver pil sauce
1. Skræl, blødlægges og kog kirsebærene; skæres i stykker 1-2 centimeter.
2. Læg det kogte kirsebær i en tør stekepande, og sæt den på svag varme.
3. Skær løgen i terninger, en centimeter side.
4. Så snart vandet fordamper fra svampen, tilsættes smør eller margarine der, og lad det simre i fem til seks minutter.
5. Tilsæt løg og salt efter smag.
6. Når løg og kirsebær får en gylden farvetone, tilsættes creme fraiche eller fløde.
7. For at gøre saucen tykkere, tilsæt mel og lad det hele simre i 5-10 minutter under omrøring konstant.
Fusofacts
- Efter at have samlet svampe, skal de tør i solen eller i luften. Inden du bruger tørret svamp, skal du blødlægge dem i fyrre minutter i koldt vand, hvorefter de øges i volumen med 2-3 gange. Dette vand skal tappes og fyldes med nyt vand inden kogning. Så, regelmæssigt med at vaske og skifte vand hver 6. time, kan svampe opbevares i vand i op til to dage.- Sekund navn eføy er et kirsebærtræ. I bøger kaldes det undertiden almindelig klitopilus.
- Ivishen oftest kan du at finde i løvskov eller i tæt græs i skovkanten. Du kan også finde denne svamp i frugtplantager, grøntsager eller havebrug med et stort antal lyserøde blomstrende træer (kirsebær, blomme, pære). Du kan samle pilekirsebær fra juli til oktober, indtil den første alvorlige kolde snap.
- Ivishen har en lamellær hætte med en diameter på op til ti centimeter, hvid eller gullig farver... Jo ældre svampe, jo lysere vises den grå farve. Formen på hætten ændrer sig med svampens alder. I unge kirsebærtræer afrundes det med bølgede kanter bøjet nedad; med alderen bliver hætten flad - konveks, derefter flad og endda konkav. Hvis du trykker på hætten, bliver den straks mørkere. Benet har en cylindrisk form og smalner mod basen, nogle gange kan det bøjes. På den øverste del af benet kan man næppe se en blød blomst, og svampenes tætte og bløde papirmasse har en stærk, blød lugt, der kun er karakteristisk for disse svampe.
- Ivishen meget let forvirre med en giftig talker eller andre giftige svampe.Elfenben kan skelnes fra en taler med lyserøde plader, og i modsætning til lyserøde, giftige svampe i kirsebær, går pladerne meget lavt langs benet.
- Ivy kan tørres, koges eller stegt. Denne svamp er ikke egnet til pickling eller saltning, fordi den har en meget øm masse.
- Kalorieindhold friske pil kun 38 kcal pr. 100 gram. Disse svampe indeholder en tilstrækkelig mængde fosforforbindelser, der er nyttige for den menneskelige krop - de har en gavnlig effekt på nervesystemet, og blodcirkulationen i hjernen forbedres. I deres rå form indeholder yveshni en stor mængde C-vitamin, men under forarbejdning går en betydelig del af det tabt.
- Ivishni avlet og kunstigt til salg. For at gøre dette, om efteråret, på tørrede fældede eller ødelagte træer, foretages et snit over bagagerummet med en dybde på tre til fem centimeter. Disse træer ledes af riller, langs hvilke regnvand flyder der, eller riller fra det nærmeste reservoir bringes ind. Efter en eller to måneder vises svampe på stedet for snittene, hvis handelsnavn er østers svampe. Butikskøbte østers svampe behøver ikke at blive gennemblødt før tilberedning og opbevares i vand. Østersvampe kan skelnes fra skovsilv ved den lysere farve på hætten og mere "gummiagtig" konsistens. En anden måde at avle pil er på gårde, hvor betingelserne for vækst af østersvampe kunstigt skabes. Høballer, der er ophængt i et rum med et specielt temperaturregime og den nødvendige fugtighed, erstatter træstammer til østerssvampe.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova