Hvor meget skal man lave flager?
Kog flagerne i 20 minutter.
Sådan tilberedes flager
Du har brug for - flager, saltet vand
1. Rengør de skællende svampe fra skovrester, sorter ud - lad de unge svampe være intakte, tag kun kaskene fra de modne.
2. Afskær den jordagtige bund af benene i unge svampe, vask svampene godt i koldt vand.
3. Skær store skalaer i flere dele.
4. Læg de skrællede vægte i en gryde, hæld koldt vand for at dække svampen helt.
5. Placer gryden på moderat varme, tilsæt salt, dæk og lad det koge.
6. Kog svampe i 20 minutter, skummet undertiden af skummet.
Fusofacts
- Målestok - Russisk navn champignon. Et andet almindeligt navn - et tip kommer fra japansk og betyder "glat svampe. "Svampene fik det, fordi deres hætter er dækket med et glat gelélignende stof.- Skællende vokser store klynger på og under stammerne. Hætten når en diameter på 2 til 18 centimeter, en rustig gullig farve med rødlige skalaer. I unge svampe er hætten rund, hos voksne er den flad-rund. Svampenes kød er hvidgult. Benets højde er 7-10 centimeter, 1-1,5 centimeter - diameter, farve - gullig med brunlig-rustet vægt.
- Smag skalaer ligner porcini-svampe.
- Skællende i Rusland distribueret i det tempererede område, det vil sige i det meste af landet. Det findes i løvfrugt og barskove i områder med høj luftfugtighed. Skalaen vokser i store klynger på stammer, stubbe, hulder, rødder.
- Skalebehov afvige fra uspiselige glatte vægte. Det har en karakteristisk radise smag og lugt. Udad adskiller den sig fra spiselige vægte i en mørkere brun-gul slimhætte og klæbrig ved berøring. I tørt vejr kan hatten være tør, men skinnende, med en overvejende orange-rød og murrøde toner. Spiselige flager vokser ofte ikke på stammerne, men på jorden.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova