Hvor meget maitake man skal lave mad?
Før du forbereder maitake, skal du forsigtigt sortere den ud, klippe foldene, rense den fra jord, sand, blade og skyl godt. Kog svampe i saltet vand i 8 minutter.
Sådan tilberedes maitake
Du har brug for - maitake, vand, salt
1. Sorter maitakeen ud inden kogning, da der kun koges små, let svampe af lille størrelse.
2. Skræl svampen grundigt, skyl dem af jorden og efterlader under en løbende vandstrøm, skær dem store.
3. Læg maitake i en gryde, tilsæt vand, svampemængden skal være halvdelen af mængden af vand.
4. Indtil kogning skal du holde varmen moderat, fjerne derefter skummet og reducere varmen.
5. Krydre med salt, laurbærblade, sorte og / eller krydderærter efter smag.
6. Kog maitake i 8 minutter efter kogning.
7. Læg maitake i et dørslag, tøm vandet og brug de kogte svampe som anført.
Fusofacts
- Maitake-svampen er også kendt som titler dansende svampe, ramsvamp og krøllet griffin- Det poetiske navn "maitake" angiver lighed en svamp med en flagrende sommerfugl (maj - dans, tage - svamp) og den prosaiske svampe-ram - på ligheden af en bølget struktur med fåruld.
- En svamp kaldes en dansende svamp, for ifølge den gamle skik var den, der fandt, at den var forpligtet dans - enten fra lykke (for svampen gav de sin vægt i sølv) eller til udførelsen af ritualet (for ikke at krænke de medicinske egenskaber).
- Voksende svampen fra anden halvdel af august til slutningen af september, ikke hvert år, findes i løvskov, oftest i egetræer.
- Kalorieindhold maitake-svampe - 30 kcal / 100 gram.
- For mad Det anbefales at samle unge svampe, lyse. Mørkede er også spiselige, men underordnede i smag.
- Til indsamle Maitake-svampe er kompetente, du skal omhyggeligt skære dem fra et træ eller jorden med en skarp stor kniv - i dette tilfælde vil myceliet ikke blive beskadiget, og maitake vil fortsætte med at vokse.
- Frisk maitake holdes i køleskabet i højst to dage, tørret - i en hermetisk forseglet glaskrukke. Du kan også fryse dem i fryseren.
- En af de største maitake-svampe (en svamp på 250 hætter med ben) blev fundet i 2017 i Perm-territoriet - dens vægt var 2,5 kg.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova