Hvor mange børn skal man lave mad?
Børn at lave mad 10-15 minutter i saltet vand.
Til saltning af børn, kog 30 minutter.
Opskrift til pickling af børn svampe
ProdukterFriske børn - 1 kg
Vand - en halv liter
Salt - 3 tsk
Sukker - 2-2,5 tsk
Eddike 9% - 3 spsk
Sort peberkorn - 3 ærter
Nellik - 3 stk
Bugtblad - 1 stk
Tørret dild - 1 spsk
Hvidløg - 1 kniv
Forberedelse
1. Sorter champignonerne, skræl dem, skyl den godt flere gange, groft i terninger, kog derefter og skyl igen.
2. Mens svampe koger, koges vand og krydderier, tilsæt svampe, kog i 5 minutter, sluk derefter og tilsæt eddike. Fjern lavrushka fra marinaden.
3. Kombiner champignonerne med marinaden.
4. Rul champignonerne i krukker.
5. Opbevar syltede børn på et køligt sted.
Sådan saltes børn
ProdukterSmå børn - 1 kg
Kogesalt - 1 afrundet tsk
Saltvand - 50-60 gram (2 spsk med eller uden rutschebane) efter smag
Hvidløg - 5 tænder
Tørret / frisk dild - 5/30 gram
Sådan saltes børn
1. Sorter børnene, skræl og vask.
2. Læg svampe i en gryde, dæk med vand og sæt ild på.
3. Tilsæt 1 tsk salt, kog børnene i 30 minutter efter at have kogt vandet.
4. Læg svampen i et dørslag for at dræne overskydende væske.
5. Læg svampen i en beholder, drys med salt.
6. Skræl hvidløg og skær i kronblade, føj til svampe.
7. Hold børnene under belastning i 3 dage, og rul dem derefter i krukker.
Børnene bliver helt saltede om 7 dage.
Fusofacts
Sådan rengøres børnFørst skal man afskære benets spids og tjekke børnene for forstyrrelse. Skær benet og hætten i to, klip eventuelle ormede pletter ud. Blødlægges børnene i vand i 15 minutter for at fjerne skovrester. Skyl derefter svampen, og start madlavningen.
Stekte børn i creme fraiche
1. Kog svampe i 15 minutter i lidt vand, tøm derefter og skyl svampen.
2. Steg løg, tilsæt svampe, stek i 5 minutter.
3. Tilsæt creme fraiche, salt efter smag, dild, bland.
- Navn "Goatling" (også kaldet "ko" -svampen) modtog svampen for sit sted for vækst - det er let at finde den i enge, hvor kvæg græsser.
- ged svampe er meget ligner boletus og er inkluderet i slægten af boletus. Dette er relativt små svampe med en hættediameter på 3-12 centimeter, hættefarven er fra marsk-beige til oker, under hætten er en porøs overflade, der ligner en svamp. Det er let at skelne børn fra en smørret, hvis du ser under hatten. Børnen vil altid have en oker nuance af farve.
- På udskæringen bliver børnenes hætter lyserøde eller røde, og når de tilberedes kan rødme... Det er ikke nødvendigt at være bange for dette, dette er normalt. Og dette er meget originalt til svampesuppe. :-)
- Søg geder anbefales i nærheden af fyrretræer, sæsonen er fra august til september.
- En uspiselig peber svamp er meget lig børnene. At skelne mellem fra geden kan peber svampen være i henhold til farven på porøsiteten under hætten: geden har en olivenbrun farve, uden nuancer af rød, men peber svampen er altid rødlig.
- Kan forberede børn ved at fryse eller tørre dem om vinteren.
- Feature børn - de har overhovedet ingen svampearoma.
- Det anbefales ikke at salte børnene, da de i saltet form kan give afkald på en bitter smag.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova