Hvor meget skal man tilberede eringa-svampe?
Eringi (kongelig østersvampe) cook 15 minutter.
Hvordan man laver mad eringi
Nødvendigt - Eringi-svampe, saltet vand
1. Hæld vand i en gryde, tænd ild.
2. Vask erringas og rengør dem for mulig forurening.
3. Saltvand til madlavning (en halv spiseskefuld pr. Liter vand)
4. Anbring ristene i en gryde med kogende saltet vand.
5. Tøm vandet, læg eringien på en plade.
Fusofacts
- Når du laver mad brug både hatte og ben på slyngerne er sammen, fordi de har lignende struktur og smag.- Konsistens erings - tæt, let grist.
- Smag erringa - let sød med en nøddeagtig smag. Smagen af ering sammenlignes ofte med porcini-svampe.
- Ved madlavning mister eringes ca. 10% vægt.
- I en papirpose i Eringi-køleskabet holde inden for 2 uger. I en forseglet beholder forringes vildfarerne meget hurtigere på 3-4 dage.
- Andre titler eringer - kongelige østerssvampe, steppe boletus.
- Kalorieindhold erings - 40 kcal / 100 gram.
Ering champignonsuppe
ProdukterEringa svampe - 2 store
Gulerødder - 1 stk
Kartofler - 2 stykker
Løg - 1 løg
Hvidløg - 1 fedd
Friske urter - 1 flok
Vand - 3 liter
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt og peber efter smag
Forberedelse
Vask eringa svampe, tør, skær benets spids af, skåret i to.
Skær halvdele på langs, i tynde lag på 5 millimeter.
Vask gulerødderne, skræl og riv på et groft rivjern. Skræl løgen og hugg fint. Skræl og skær 2 kartofler i små terninger side 1 centimeter. Vask grønne, tør og hak fint.
Hæld 3 liter vand i en gryde, let salt, sæt svampe der og kog i 5 minutter. Hvis der dannes en lille mængde skum, skal du fjerne det.
Hæld 2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt løg og stek den, indtil den er lysegyldenbrun. Tilsæt derefter de revne gulerødder, krydre med salt, peber og steg i yderligere 3 minutter under omrøring konstant. Efter 5 minutters kogning af eringen, tilsættes de refried gulerødder og hakkede kartofler til dem. Larm i yderligere 15 minutter.
Server eringi-svampesuppen, drys med hakkede urter ovenpå. Derudover kan du tilføje creme fraiche, der passer godt til champignonsuppe og tilføje en speciel cremet smag til den.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova