Hvor meget skal man lave champignoner?
Kog friske svampe 5 minutter... Kog champignoner i en dobbeltkedel 10 minutter.
Kog champignons i en langsom komfur 20 minutter i tilstanden "Slukning" uden vand.
Optø frosne svampe, skyl og kog 10 minutterved at tilsætte svampe efter kogende vand.
Kog svampe i en komfur 5 minutter.
Sådan tilberedes champignoner
Du har brug for - champignons, vand, salt
1. Skyl champignoner under koldt vand, fjern affald, skær de jordiske dele af benene af.
2. Hæld en lille mængde vand i en gryde (så vandet kun dækker svampen) og kog op.
3. Læg champignonerne i vand, kog svampen i 5 minutter.
Sådan tilberedes champignoner til salat
1. Vask champignonerne i et dørslag under rindende vand; afskæres benets bund, hvis det er for beskidt.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og krydderier (et par ærter), smid laurbærblade, tilsæt lidt citronsyre (svampe bliver ikke mørkere, når du laver mad).
3. Sæt gryden på ild og kog indholdet.
4. Sæt champignons i kogende vand, kog i 7 minutter efter kogning over moderat varme.
5. Tøm marinaden ud af gryden med svamp ved hjælp af et dørslag.
6. Hakk de afkølede svampe og føj til salaten.
Hvis du planlægger at bruge svampen til salaten senere, skal du placere svampen i en krukke og hælde den marinade, der er opnået under tilberedningen.
Sådan tilberedes champignoner til suppe
1. Skyl champignonerne under rindende vand i et dørslag, skær små svampe i 4 og de, der er større i 6 stykker.
2. Hæld vand i en gryde, og kog det på medium varme.
3. Hæld de hakkede champignoner i kogende vand, tilsæt salt, kog i 5 minutter efter kogning.
4. Tøm panden med et dørslag.
Tilsæt svampe, der er kogt på denne måde, til færdiglavet suppe eller afkøle, pak i en pose og placer i fryseren for senere at bruge færdige champignoner til suppe senere.
Champignonerne stegtes i 10 minutter, indtil vandet er helt fordampet. Lær alt om, hvordan man steger champignons !.
Sådan bevares farven på svampe
For at forhindre, at svampen bliver mørkere under tilberedningen, kan du tilføje 2 gram citronsyre til det kogende vand (for hvert kilo svampe).
Sådan skrælkes svampe
Hvis champignonerne er helt hvide, og der er tillid hos producenten, kan svampen ikke skrælkes, og det er nok bare at vaske dem før tilberedning. Men hvis champignonerne er mørke, betyder det, at svampene er ganske gamle, og det er bedre at rengøre dem: skær de mørke steder på svampenes hætter og ben med en kniv. Efter rengøring skal svampe vaskes grundigt.
Fordelene ved champignoner
Champignoner indeholder C-vitaminer (opretholdelse af immunitet), D (sunde tænder og knogler), B-vitaminer (sunde væv, energiproduktion), aminosyrer (sunde proteiner i kroppen), magnesium (sunde nervesystem og beskytter kroppen mod infektioner) og kalium (ansvarlig for vandbalancen).
Champignon-pris
Prisen for friske champignoner er 250-300 rubler / 1 kg, frosset - fra 200 rubler / 1 kg (i gennemsnit i Moskva for juni 2017).
Sådan tilberedes champignonsuppe
ProdukterFriske champignoner - 500 gram
Bue - 2 små hoveder
Mel - 2 spsk
Kyllingebuljong - 600 ml
Fløde - 200 ml
Persille - 1 spsk
Salt og peber efter smag
Hvidt brød - 4 skiver
Smør - 50 gram
Vegetabilsk (solsikke eller olivenolie) olie - 20 gram
Sådan tilberedes champignonsuppe
Skræl og finhakk løg. Varm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt løg, steg den i 5 minutter. Tilsæt svampe og steg i 7 minutter.
Smelt smør i en anden gryde, tilsæt mel og omrør. Stek i 2 minutter. Hæld langsomt kyllingebestanden og kog op. Tilsæt de stegte svampe og løg, omrør og kog op. Slib den resulterende blanding med en blender.
Krydre suppen med salt og peber, kog i yderligere 5 minutter, tilsæt fløde, omrør og kog op. Fjern suppen fra varmen.
Forbered croutons: skær skorpen af brødskiver, skær hver skive i 8-10 stykker, læg i en tør stekepande og opvarm på lav varme i 10 minutter.
Server champignonsuppe med krutonger og hakket persille.
I alt koges svampe i suppen i 10 minutter.
Stewede champignoner i creme fraiche
Produkter:et pund friske champignoner, en 200 gram pakke creme fraiche, salt, peber og vegetabilsk olie.
Sådan tilberedes champignoner i creme fraiche:
Tynd svampe, salt og peber tyndt. Steg champignonerne i vegetabilsk olie i 10 minutter, indtil fugtigheden fordamper. Tilsæt creme fraiche, salt og peber efter smag og bland grundigt. Stek i yderligere 5-7 minutter. Tilføj valmue frø efter smag.
Svampe stegt i sojasovs
Produkter:Et halvt kilo svampe (150 rubler), et halvt glas sojasovs (30 rubler), sukker (2 rubler); prisen er gennemsnitligt angivet i Moskva for juni 2017.
Madlavningssvampe stegt i sojasovs:
Vask svampe under koldt vand. Lad tørre, skåret i skiver. Forberedelse af saucen: fortynd en halv kop sojasovs med vand i forholdet 1: 1, tilsæt 2 spsk sukker. Læg svampen i en stegepande, stek i 5-7 minutter, hæld saucen i, lad den småkoke i yderligere 5-7 minutter under låg. Server stuet champignon i sojasovs med urter.
Salat med kogte champignoner og ærter
Produkter Kogt champignon - 150 gramKyllingæg - 1 stk
Hermetiske ærter - 400 gram
Grønne efter smag
Sojasovs - 2 spsk
Mayonnaise - 4 spsk
Hvordan man laver en salat med kogte champignoner
1. Kog et kyllingæg i en lille gryde i 10 minutter. Salt lidt vand til madlavning. Skræl det afkølede kyllingæg og hugg fint med en kniv.
2. Skyl grundigt 150 gram friske svampe i rindende vand.
3. Kog derefter svampen i vand i en lille gryde over medium varme. Tilberedningstiden til friske svampe er 5 minutter efter kogning.
4. Skær de kogte svampe i tynde skiver.
5. Forbered forbindingen: Rør fire spiseskefulde mayonnaise og to spiseskefulde sojasovs i en lille skål.
6. Bland de kogte svampe og dåse ærter (drænet alt vand fra krukken).
7. Tilføj den resulterende forbinding til champignonerne og ærterne. Rør om for at fordele saucen jævnt.
8. Læg alle færdige ingredienser i en medium skål, læg det forberedte æg på dem. Top med hakkede urter.
Se hvordan salt champignons!
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova