Hvor meget skal man lave mad af egetræ?
Madlavning Duboviks 10 minutter minutter i det første vand, 20 minutter - i det andet vand.
Sådan koges eg træ
Du har brug for - egetræ, vand, salt
1. Rengør egetræerne fra skovrester, skrab jorden, skær benets nederste jordagtige kant af, skyl med koldt rindende vand.
2. Skær store egetræer i halvdelen.
3. Hæld 2-3 liter frisk vand i en gryde, læg egetræ, skampe skal være helt under vand, læg på medium varme, kog op, kog egetræ i 10 minutter, tilsæt saltvand.
4. Tøm vandet fra gryden med egetræ, hæld frisk koldt vand, vent på kog, kog i 20 minutter.
Sådan pickle eg træ
Hvad du har brug for for at marinere egetræDuboviks - 1 kg
Citronsyre - på spidsen af en kniv
Eddike 9% - 2 spsk
Marinade - omkring 200 ml vand, en spiseskefuld havsalt, en spiseskefuld sukker, 5 sorte peberkorn, 1 laurbærblad, et par kviste dild, et par nelliker, 3 nøgle hvidløg.
Sådan pickle eg træer
1. Vask, skræl og kog egetræ.
2. Læg egeskoven i et dørslag, lad vandet løbe ud.
3. Kog marinaden: bring vandet i kog, tilsæt krydderier, salt, sukker og urter, kog i 5 minutter.
4. Tilsæt svampe til marinaden, kog i yderligere 5 minutter.
5. Læg egeskoven i en krukke, hæld 2 spsk eddike ovenpå, luk krukker.
Fusofacts
- Ek-svampen har et afrundet sfærisk fløjlsagtig hoved af kastanje, brun eller mørkebrun farver... Mørker, når der trykkes på. Hættens diameter varierer fra 5 til 20 centimeter. Nogle gange kan hætten være slimet, med alderen, den fløjlsagtige forsvinder. Egetræets kød er gulaktigt, i stammen er det brunt, ved snittet bliver det straks blåt eller bliver grøntblåt. Stammen er tøndeformet, normalt fortykket nedenfor, gulrød i farve uden maske, men med røde prikker eller skalaer. Benet er 5 til 15 centimeter højt, 1,5 til 4 centimeter tykt.- Dubovik foretrækker sur jord, så oftere møder i et sumpet område, blandt mosen. Den vokser under eg, bøg, gran, gran og danner en symbiose med dem. Dubovik er almindelig i det østlige Sibirien, mindre ofte i det vestlige, i Europa, i Kaukasus, i de sydlige regioner i Fjernøsten.
- Sæson høstning af egetræ - fra midten af maj til oktober og den højeste top - i juli.
- Ej navn han modtog et egetræ, fordi det ofte vokser under et egetræ. I Rusland kaldes denne svamp også boletus poddubikov, poddubnik.
- Dubovik har ikke et lys lugt og smag, men har en sjælden surhed. Det betragtes som en betinget spiselig svamp, da egetræet indeholder giftige stoffer, der ødelægges under tilberedningsprocessen. Det anbefales ikke at spise rå eller underkokt egetræ, da det kan forårsage forstyrrelse i tarmen.
- Rå eg holdt 2 dage i køleskabet i grøntsagerummet, kogt - 2-3 dage i køleskabet i bouillon. Kan fryses.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova