Hvor nemt det er at tilberede vendace
Du har brug for - vendace, vand, salt, urter og krydderier for at smage
1. Vask kobben, skrab de hårde vægte af, fjern tarmene, skyl.
2. Læg vendecellen i en gryde, fyld den med koldt vand, så den dækker fisken med et par centimeter.
3. Sæt ild til, tilsæt salt og krydderier, lavrushka, løg og gulerødder til bouillon.
4. Efter kogning tilberedes kobben under låget i 20 minutter.
Sådan tilberedes vendace i nord
ProdukterTil 3 portioner
Veggie - et halvt kilo
Kartofler - 4 stykker
Løg - 2 hoveder
Salt og peber efter smag
Lavrushka - 2 blade
Sådan tilberedes vendace
1. Vask vendace.
2. Læg hvert vendeau på et bræt, lav et snit bag hovedet til ryggen, og stræk derefter hovedet sammen med tarmen. Så rengør hver fisk.
3. Hvis vægterne er store, skal du skrabe den af. Små kan ikke skrælkes af.
4. Skræl og finhakk løgne, skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
5. Læg den skrælede vendace i en tykvægget gryde eller kedel, drys med salt og peber.
6. Top med løg og kartofler, drys med salt og peber, læg i et par laurbærblade, knus om nødvendigt.
7. Hæld en spiseskefuld olie, tilsæt koldt vand - så vendace og kartofler er dækket, men ikke løg.
8. Sæt gryden på høj varme, efter kogning, reducer varmen, og lad den simre under et låg i 30 minutter med et roligt kog.
Leverandørbestand kan bruges til at lave en sauce. Server vendace på en plade separat fra kartoflerne, og server en lille skål til knoglerne.
Madlavningstips til vendace
Salgsskalaen er meget lille, så du behøver ikke at rengøre dem. Kaviar af vendace kan saltes.Server kogt vendace med kartofler, sort brød, friske urter og pickles.
Der er 2 måder at rengøre keglen til madlavning på: først træk hovedet ud med tarmene. Men visuelt er skålen mere behagelig, hvis du forlader dit hoved. I dette tilfælde skal du lade gællerne sammen med de forreste finner med fingeren, adskil dem fra hovedet og træk dem forsigtigt ud. Begge metoder er ikke egnede til saltning: fisken skal renses, omhyggeligt fjerne insiderne og vaske blodet ud.
Fusofacts
Ryapushka er et symbol på Pereslavl-Zalessky, der ligger på den enorme sø Pleshcheevo. Dette er en af de få søer, hvor denne fisk findes. Vendace har længe været betragtet som en delikatesse. Da fisken nu er opført i den røde bog, er den kommercielle fangst strengt begrænset. Det er mest sandsynligt at se vendace i butikkerne i anden halvdel af efteråret og den tidlige vinter.Vendushka er en mellemstor fisk, der er 15-25 centimeter lang, normalt op til 20 centimeter lang i butikkerne. På grund af det faktum, at fisken er et rovdyr, har den meget nærende kød. Til madlavning anbefales det at tage frisk eller kølet fisk.