Sådan tilberedes sølvkarpe
Du har brug for - sølvkarpe, vand, salt, urter og krydderier efter smag
1. Skyl fisken, fjern skalaer og indvægter, skyl igen.
2. Hvis fisken er frosset, skal den tøes op, fjernes også vægten og indtrængen, skyl.
3. Du behøver ikke at afrime den sølvkarpe, der er forarbejdet, før den fryses inden tilberedningen.
4. Klip sølvkroppen i stykker.
5. Kog vand i en gryde, læg stykker fisk i kogende vand. Vandet skal kun dække fisken. Krydre med salt, tilsæt krydderier og rødder.
6. Reducer varmen til medium. Dæk ikke med et låg.
7. Når man koger en hel sølvkarpe, anbefales det at fylde den med varmt vand, fordi varmt vand kan sprænge huden.
8. Kog stykker sølvkarpe i 15 minutter, hel fisk i 25 minutter.
Sådan pickles sølvkarpe
ProdukterSølvkarpe - 1 kg
Vand - 1 liter
Bugtblad - 3 stykker
Bordseddike 9% - 100 gram
Løg - 1 hoved
Sort peberkorn - 10 ærter
Nellik - 3-4 stykker
Koriander - en halv teskefuld
Rosmarin - en halv teskefuld
Salt - 200 gram
Sukker - 100 gram
Sådan pickles sølvkarpe
1. Sølvkarpe til rengøring, tarm og skylning; skær i fileter og skær.
2. Tilbered sølvkarpe-marinaden: bring vandet i kog, læg lavrushka, krydderier, salt og sukker i vandet.
3. Kog marinaden i 2 minutter, fjern den fra varmen, tilsæt eddike og løg.
4. Læg sølvkarper i krukker, hæld marinade og luk krukkerne. Mariner sølvkarpe i 2 dage.
Sådan tilberedes sølvkarpeørre
ProdukterSølvkarpe - 700 gram
Kartofler - 8 stykker
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 hoved
Hirse - et halvt glas
Grøn løg og persille - en halv flok hver
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Sort peber - 10 ærter
Malet rød peber - på spidsen af en kniv
Salt efter smag
Sådan tilberedes sølvkarpe fiskesuppe
1. Hæld 3 liter vand i en 4 liter gryde og tænd ild.
2. Mens vandet koges, skræl, tarm og skyl sølvkarpe, skær derefter fisken i flere stykker.
3. Så snart vandet koger, skal du sætte den sølvkarpe i den og derefter salte vandet.
4. Kog bouillon i 10 minutter, fjern derefter de uspiselige dele fra bouillon - halen og hovedet.
5. Skræl og hak løg, skræl og rasp gulerødderne groft.
6. Forvarm en stegepande, læg løg, steg i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødder, salt og peber og steg i yderligere 10 minutter.
7. Læg stegningen i en gryde, og tilføj derefter hirse.
8. Efter 5 minutter tilsættes de skrællede og groft terninger.
9. Kog sølvkarpeør i yderligere 15 minutter, og insister derefter under et lukket låg i en halv time.
10. Server sølvkarpe fiskesuppe, drys med hakkede urter.