Hvordan man laver kummelaks
Du har brug for - kummelaks, vand, en fiskekniv, salt
Sådan rengør man laks
1. Vask kummelaks under rindende vand, læg en film på arbejdsoverfladen for ikke at plette bordet og rense fisken fra vægte.
2. Skær hovedet af, og lav et langsgående snit med en skarp kniv langs maven.
3. Fjern alle indlæg fra fisken, og skyl igen.
Hvordan man laver kummelaks
1. Læg kummelaks i en gryde og dæk med vand.
2. Sæt en gryde på komfuret, og kog kummelaks over medium varme i 10 minutter.
3. Reducer derefter varmen og kog i yderligere 20 minutter under et lukket låg.
Hvordan man laver kummelaks i agurk pickle
ProdukterChum filet - 400 gram
Agurk pickle - 300-400 gram
Vegetabilsk olie - 50 gram
Løg - en lille løg
Færdiglavet sennep (pasta) - 1 tsk
Bugtblad - 1 stk
Krydderi - 3 ærter
Chum filet forberedelse
1. Skær finnerne fra skrællet og slagtet fisk af for ikke at skade kødet.
2. Skær kummelaks langs rygsøjlen på begge sider.
3. Træk forsigtigt kummelaksekød fra ryggen, og fjern knoglerne manuelt eller med en pincet.
Madlavning af laks i agurk saltvand
1. Skær lakensfilet af skum i to til tre centimeter tykke skiver.
2. Smør en lille gryde med vegetabilsk olie, og tilsæt den hakkede fisk til den.
3. Sik agurkkniven.
4. Hæld saltlage over fisken, så den dækker halvdelen af kummelaks.
5. Sæt løgskåret i kvartaler sammen med fisken. Læg peberkorn og laurbærblad der.
6. Sæt på medium varme, efter kogning, kog i ti minutter.
7. Overfør fisken til en anden (ikke aluminium) skål, hvor den serveres på bordet.
8. Sil buljongen og afkøl.
9. Slip vegetabilsk olie med sennep og krydre med bouillon.
10. Hæld chumlaks med bouillon i køleskab i to til tre timer.
Hvordan man laver kummelaks i sauce
ProdukterChum filet - 500 gram
Gulerødder - 100 gram
Rømme - 150 gram
Vand - 150 gram
Løg - 1-2 stykker
Tomater - 100 gram
Citron - den ene halvdel
Mel - 1 tsk
Bugtblad - 1 stk
Vegetabilsk olie - 2 tsk
Salt, peber - efter smag
Madlavning
1. Fjern den forberedte filet fra huden, og skær den i terninger 2-3 centimeter.
2. Skrell gulerødderne, skyl godt og riv på et fint rivjern.
3. Hakk løgen fint og bland med gulerødderne.
4. Skræl tomaterne. Hæld kogende vand over tomaterne for at gøre det let at fjerne det.
5. Til saucen: fortynd creme fraiche med vand, salt, peber og bland godt.
Sådan koges laks i en gryde
1. Drys lakensfilet af chum med mel og citronsaft.
2. Smør en stegepande med olie, og steg fiskeblokkene, indtil de er gyldenbrune, og læg dem derefter i en gryde.
3. Læg løg og gulerødder i en stegepande smurt med vegetabilsk olie og steg.
4. Hakk tomaterne fint, og føj dem til løg og gulerødder.
8. Læg grøntsager i en lille gryde.
9. Smæld i 30 minutter på svag varme.
10. Læg stewed grøntsager i en gryde med stegt fisk og hæld alt over med creme fraiche.
12. Kog op på medium varme. Efter kogning, lad det simre over lav varme i 30 minutter.
13. I stedet for gulerødder og løg kan du bruge kartofler, paprika eller andre grøntsager. Du kan også tilføje revet ost.
Sådan koges laks i sovs i en langsom komfur
1. Drys fileten med mel og hæld citronsaften over.
2. Smør multicooker-skålen med olie, og læg chum-terninger der.
3. Steg fisken i "Bagning" -tilstand til den er gyldenbrun.
4. Fjern de ristede stykker fra skålen.
5. Læg løg og gulerødder i en langsom komfur.
6. Indstil tilstanden "Bagning" i 20 minutter. Hvis løgen ikke er blevet gennemsigtig, skal du tænde den i yderligere 10 minutter.
7. Føj tomaterne til langsomt komfur.
8.Tænd for "Slukning" i 30 minutter.
9. Fjern grøntsagerne fra skålen, og anbring fisken i den.
10. Læg grøntsager oven på fisken, hæld creme fraiche på toppen.
11. Tænd for tilstanden "Slukning" i 30 minutter.
Chum øre
ProdukterChum laks - 0,5 kg
Kartofler - 5 stykker
Gulerødder (mellem) - 1 stk
Løg (store) - 1 stk
Dild - 1 flok
Persille - 1 flok
Salt, sorte peberkorn - efter smag
Sådan tilberedes fiskesuppe fra chum
1. Skyl 500 gram chum laks, skræl af skalaerne og begynde at skære fisken.
2. Skær hovedet af, åbn maven med en lang og skarp kniv, og tag alle indersider ud.
3. Skær kummelaks i steaks og læg i en gryde. Hell over vand (ca. 3 liter), og kog fisken på medium varme.
3. Skyl og skræl 5 kartofler med en vegetabilsk skræl eller kniv, skåret i mellemstore terninger.
4. Vask 1 gulerod, klip halen af, skrab med en kniv for at skrælle huden af og skære i skiver.
5. Skræl løgen og hugg fint.
6. Læg grøntsagerne i bouillon, krydre med salt, tilsæt sorte peberkorn, og fortsæt med at koge over svag varme i ca. 20 minutter. Dæk gryden med et låg.
7. Skyl to bunker med greener med vand og hugg.
8. Sluk for kogepladen, og fyld suppen med hakket dild og persille. Nogle af de grønne kan overlades til at føje til pladerne allerede, når du serverer.
Øret er klar!
Fusofacts
- På grund af de rige indhold Omega-6, Omega-3 og lecithin Spise kummelaks kan forhindre åreforkalkning, hjerteinfarkt og iskæmisk slagtilfælde. Kalium og fosfor er med til at styrke knogler. Derfor anbefales det at give kummelaks til børn. Indeholdt i store mængder i denne fisk normaliserer kalium og magnesium hjertets arbejde. Og thiamin har en positiv effekt på hjernefunktion og hukommelsesudvikling.- Chum er kosten produkt og indeholder 127 kcal / 100 gram.
- Når du vælger frisk frossen fisk skal undersøges omhyggeligt. Fiskene skal have en jævn farve uden pletter og ikke have en rusten farvetone. Dette indikerer, at fisken er forældet eller er blevet afrimet flere gange.
- Når du vælger frisk fisk, skal sporet hurtigt forsvinde, når det presses, og gællerne skal have en saftig lyserød farve. Hvis stien ikke forsvinder i lang tid, og gællerne har en gullig eller grålig farvetone, er fisken sandsynligvis blevet optøet flere gange eller har været på skranken i lang tid.
- Prisen frosset kummelaks - fra 230 rubler / 1 kg (data for Moskva fra juni 2018).