Sådan koges aborre fiskesuppe
Produkter
Aborre - 1 kg
Kartofler - 6 stykker
Løg - 2 hoveder
Gulerødder - 1 stor
Sort peber - 7 ærter
Dillgrøntsager - en lille flok
Lavrushka - et par blade
Et lille stykke smør
Citron, salt, formalet peber, urter - efter smag
Madlavning fiskesuppe
Tarmen og skræl aborre, skåret i stykker, dæk med koldt saltet vand, kog over svag varme i 30 minutter.
Skræl og hak løg, føj til fisken. Kog i 20 minutter. Skrell, rasp gulerødderne groft, stek og føj til fisken. Tilsæt salt, peber og laurbærblad, kog i yderligere 10 minutter. Tilføj terninger, kartofler, smør og finhakket urter til aborre fiskesuppe. Kog i yderligere 20 minutter, lad det stå i yderligere 25 minutter.
Hvad skal jeg servere med aborre? - Server kviste dild og persille, sojasovs, tynd skiver citron, hvidløg og kogte æg... Fantastisk til pynt med fisk kogt ris og kartoffelmos.
Sådan tilberedes aborre fiskesuppe i en langsom komfur
Skær fisken og skær i skiver. Vask, skræl og hak grøntsager, vask og hak krydderurter. Læg grøntsager, fisk og urter i en langsom komfur, salt, peber, læg laurbærbladet. Fyld multikogepanden med vand, og luk låget. Indstil multicooker til "Stew" -tilstand, kog i 2 timer. Tilsæt olie 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
Sådan renses en aborre
1. Skær hovedet af aborre ned med en kniv, og skær derefter finnerne af med kulinariske saks.2. Fjern huden med vægten med en kniv.
3. Lav et snit langs maven med en kniv.
4. Fjern indersiden af aborre.
5. Skyl aborre og indvendigt.
Kalorieindhold kogt aborre - 117 kcal / 100 gram.
Prisen frosset aborre - fra 250 rubler / 1 kg (i gennemsnit i Moskva for juli 2019).
River bass sæson - I januar-februar reduceres prisen for denne fisk betydeligt.
Stege aborre i 7 minutter på hver side over medium varme uden låg.
Holdbarhed på kogt aborre - 3 dage i køleskabet.
Vælg aborre i butikken er det nødvendigt, og vær opmærksom på øjnene (lette og gennemsigtige), finnerne skal være rødlige, skalaerne skal være uden fordybninger med frost på overfladen. Floden basens hale skal være lige.
Når du køber frosne aborre-fileter, skal du være opmærksom på glasurindholdet - højst 5%, floden aborre skal være hvidt med en rødlig farvetone.
Når der dampes flodbas kan overlægges med skiver af løg og gulerødder - du får en færdiglavet og meget sund skål.
I russisk madlavning flodbass kendt siden 1704, fører ordets etymologi til foreninger med "storøjede fisk", og det forældede ord "øje" betyder nøjagtigt "øje".
Kogt aborre er en diætret, der ikke indeholder kulhydrater. Kogt aborre er vigtig i kosten for normalisering af hjernefunktion (vitamin B12), hud- og knoglesundhed (vitamin PP).