Hvordan man laver mad karper
Produkter
Karpe - et halvt kilo
Persille - en lille flok
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 lille hoved
Salt, sort peber - efter smag
Eddike 9% - 5 spsk
Smør - lille terning
Sådan tilberedes velsmagende karper
1. Tag karper, rengør, skyl godt indefra og ud.
2. Hæld eddike over fisken over gryden, læg fisken i gryden og dæk den med vand, så vandet dækker lidt karperne.
3. Skrell gulerødderne og løgene, skyl greenerne og skær rødderne.
3. Tilsæt urter, løg, gulerødder, laurbærblade, salt og peber, kog i 25 minutter.
Sådan tilberedes karpe fiskesuppe
ProdukterKarpe - 500 gram
Kartofler - 4 stykker
Løg - 1 hoved
Dild - lille flok
Saltede eller friske tomater - 3 stykker
Bugtblad - 2 blade
Sådan tilberedes karpe fiskesuppe
1. Hæld vand i en fem liters gryde, sæt dild, sæt ild på.
2. Tag vandet ud, når vandet koger.
3. Rengør karperne, tarmen og skyl, fjern hovedet og halen.
4. Læg karpets hoved og hale i en gryde med dild vand, kog bouillon til fiskesuppe i 40 minutter.
5. Skræl og finhakk løgen, læg den i suppen.
6. Skræl og skær kartoflerne i terninger, læg i suppen.
7. Skræl karper af knogler, skåret i stykker, vask og læg i suppe.
8. Skræl tomaterne, fjern stilkene, skåret i terninger og læg i suppen.
9. Kog karpefiskesuppe i 20 minutter. Tilsæt laurbærblade, salt og peber 2 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
Fusofacts
- Karper - dette er skolegang fisk. Bor i frisk vand i en dybde på 1,5-2 meter. Normalt lever flokke af karper i dybe depressioner med en langsom strøm ved siden af stejle bredder, blandt falder af snegle, krat af rør og rør, ved siden af klipper falder i vandet i stejle bredder med træer.- Fangst karper kan bruges på en orm, krebshals, perlebyg eller på fiskekogler. Kan bruges som en dysekage blandet med sur majs. Stegte hampfrø, korn, bælgfrugter sættes til dysen. Karpen tager kun fortjeneste fra bunden af floden. Karpe fanges om morgenen før solopgang og om aftenen før solnedgang. Nogle gange hopper karpe ud af vandet ved daggry.
- Sæson fangst karper - fra maj til september. Når vandtemperaturen er under 7-10 grader, holder fisken med at fodre og bider ikke med fortjeneste.
- Karpe dvæler i søerne Amur-floden, Azov, Kaspiske, Sorte, Aral Seas, Balkhash og Kapchagai søer. Kunstigt introduceret i reservoirerne i Central- og Vest-Sibirien, Kamchatka, Centralasien.
- Mellem størrelsen karper - 50-70 centimeter, vægt - 4-6 kg.
- Karpe - den dyrkede form af karperne opnået ved udvælgelse.
- Karpe er anderledes fra karper i farve og størrelse. Karpen har en lang krop, der er dækket med store mørkegul skalaer på bagsiden - en blålig farvetone. Karpevægte er lettere, undertiden gulgrøn. Nogle racer er skaleringsløse. Den maksimale vægt på karper overstiger ikke 10-12 kg, og karper kan nå 20-25 kg.
- Forskellige karperacer tog ud ved at krydse Amur-karperne med lokale besætninger af statlige fiskereserver. Nye racer blev indsprøjtet med hurtig vækst, høj fertilitet afhængigt af regionen, koldhårdhed eller termofilicitet.