Sådan tilberedes crucian karper
Du har brug for - crucian karper, vand, salt, urter og krydderier for at smage
1. Hvis crucianen er frosset, skal du afrime den på forhånd. Læg en film på arbejdsoverfladen for ikke at plette bordet.
2. For at rense karperne af vægte, laves et snit med en skarp kniv langs maven og fjern insiderne.
3. Lav små hak langs ryggen på slagtekroppen med en kniv, klip små knogler. Skyl den rensede crucian karper grundigt.
4. Hæld vand i en gryde til en højde af 3 centimeter, sænk den crucian karper der, tilsæt salt, krydderier, en lille mængde vegetabilsk olie og kog over moderat varme under et lukket låg.
5. Når væsken er kogt, skal du reducere varmen til lav og fortsætte med at tilberede i cirka 15 minutter. Efter afslutningen af madlavningen tilsættes en hakket flok urter for smag.
Sådan tilberedes fiskesuppe
ProdukterCrucian karper - 1 kg
Løg - 2 stk
Kartofler - 4-5 stykker
Krydderi (ærter) og sort peber - 10 stykker
Bugtblad - 5 blade
Grønne, peber, salt - efter smag
Sådan tilberedes fiskesuppe
1. Rengør og tag fisken, lad finnene og halerne stå.
2. Kog hele kartofler og løg, indtil de er halvt kogte.
3. Tilsæt fisk og kog uden låg.
4. Når løgen er kogt, tilsættes peber, laurbærblad, salt. Kog krydderierne i 3 minutter og fjern med løgene.
5. Tag fisken ud, og hæld fiskesuppen.
6. Sæt friske hakkede urter direkte på pladen.
Fusofacts
- På øret har brug for en mellemstor crucian Karpe fiskesuppe koges over svag varme, den skal ikke koge for meget, så fiskestykkerne ikke falder fra hinanden.- Ved rensning fisk efterlader kaviar og mælk, som også går til fiskesuppen og tilføjer mere bouillon til den.
- Du kan lave en fiskesuppe tjene både varmt og koldt.
- Den største ulempe madlavning fiskesuppe er i den benede fisk. Det andet minus er lugten af crucian karper, der afgiver mudder. Det antages, at hvis du fryser og derefter tiner fisk, vil lugten forsvinde.
- Prisen frisk crucian karper i sæsonen fra maj til juni - 80 rubler / 1 kg, i lavsæsonen - 200 rubler. (data fra juli 2019).
- Kalorieindhold crucian karper - 86 kcal / 100 gram.
- Mest højsæson crucian karper - i maj. Om efteråret og vinteren findes frisk crucian karper praktisk talt ikke i butikken.
- Tildel 2 typer crucian karper - rød, eller det kaldes også guld og sølv (hvid). Også i vandmiljøet kan du finde hybrid arter af crucian karper.
- Fang en crucian karper - hel kunst for en fisker, fordi han er betyder i mad. Det kan f.eks. Hakke både på tåger, blodorme og på brød, og du vil aldrig gætte, hvilket agn crucianen vil tage i øjeblikket. Ofte bruger crucianske tømrere forskellige aromatiske tilsætningsstoffer: hvidløg, oste med en lugt, valerian, corvalor, nogle endda drypper parafin.
- Smag crucian karper vil variere afhængigt af hvor den bor. For eksempel, hvis en crucian karper fanges i en lille sumpet sø, vil kødet smage med en let lugt af mudder. Det er bedst at fange crucian karper i store vandmasser, hovedsageligt med rent vand. Fiskeretter er saftige, ømme, fri for fremmed lugt og de mest nyttige. Derudover er crucian karper i sådanne reservoirer som regel ret store i størrelse.
- Karpe - smuk sundt og kalorifattigt en fisk. Indeholder en masse proteiner (næsten 18 gram i 100 gram fisk), som meget let absorberes af kroppen. Der er praktisk taget intet fedt. På grund af det høje indhold af niacin (vitamin PP) hjælper brugen af crucian karper til at normalisere fordøjelsesprocessen, har en gunstig effekt på maven, bugspytkirtlen og leverens funktion. Fisk indeholder også mineralelementer såsom fosfor, calcium, krom, som styrker knoglevæv, tænder, negle og øger kroppens udholdenhed.
- Efter madlavning Du kan krydre den crucian karper med urter og mørkne den under låget i yderligere 5 minutter, så skålen får tilført og absorberer aromaen.