Sådan tilberedes karpe fiskesuppe
Produkter
Fisk - 1 fisk, ca. et kilogram
Bue - 1 hoved
Kartoffel - 4 mellemstore kartofler
Gulerødder - 1 stk
Semulina - 1 spsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Dild, persille - 20 gram
Malet sort peber - en halv teskefuld
Lagerblad - et par blade
Salt, nellike efter smag
Sådan tilberedes karpe fiskesuppe
Skræl karperne, skær langs maven og tarmen, skyl og skåret i portioner. Fjern gællerne fra hovederne.
Læg karperne i en gryde, tilsæt koldt vand, salt og peber. Skræl løg og gulerødder, læg i suppen, kog i 40 minutter. Sil derefter buljongen og vende tilbage til gryden, fjern hovedet, vend kødet tilbage i buljongen. Riv gulerødderne på et groft rivjern, og vend tilbage til buljongen.
Skræl og skær kartoflerne, føj til fiskesuppen, kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre. Tilføj semulje 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
Serveres drysset med hakkede urter.
Hvordan man laver lækker karper
ProdukterKarpe - 1 fisk
Smør - spiseskefuld
Bue - 2 hoveder
Persille - 2 rødder
Gulerødder - 2 stk
Agurk pickle - et halvt glas
Honning - 1 spsk
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver mad karper
Skræl og tag karperne, skåret i portioner, fjern knoglerne. Smør en lav, smal gryde med smør, læg fiskestykker. Skræl og hak løg og gulerødder, læg karperne på toppen. Tilsæt persille og krydderier. I en fjerdedel af et glas vand fortyndes honningen, tilsættes fisken, dæk med saltvand og kog i 20 minutter. Server fisk med kogte grøntsager og hakkede urter.