Sådan tilberedes lodde
Du har brug for - lodde, vand, salt, urter og krydderier for at smage
1. Afrimning af lodde inden tilberedning: det er praktisk at gøre dette ved at lægge fisken i en plastikpose og lægge den i en skål med koldt vand; Hvis briketten er stor, anbefales det at skifte vand på en halv time for at reducere ventetiden til madlavning.
2. Hvis lodden er stor, skal du tage den: skære eller adskille hovedet med dine hænder og træk tarmene ud sammen med hovedet, skyl. Det er ikke nødvendigt at få den fine.
3. Kog vand, sæt lodde.
4. Tilsæt salt, peberkorn, laurbærblade.
5. Efter kogning koges lodden i 10 minutter med lavt kogning.
Madlavningstips
Ved tilberedning af lodde udsendes en meget stærk lugt. For at fjerne det, blødlægges fiskene i agurk saltvand i en halv time eller drys med citronsaft. Åbn vinduerne i køkkenet, når du laver mad. For at gøre lugten mindre hård kan du tage lodden, men derefter bevares formen på fisken ikke under tilberedningen. At tilføje en lille mængde kanel og friske urter til bouillon vil også hjælpe.Fusofacts
- Kalorieindhold kogt lodde - 105 kcal / 100 gram.- Vægt 1 lodde - ca. 60 gram.
- Pris frosset lodde - 160 rubler / kilogram (i gennemsnit i Moskva i juli 2019).
- Opbevaringsperiode frisk frossen lodde - 2 måneder, kogt - 4 dage.
- Krydderierbruges i retter med lodde: formalet sort peber, salt, laurbærblad, citronpeber, koriander, fennikel, rosmarin.
- Hvordan ren lodde? - Lodde rengøres normalt ikke, bare vaskes og tørres før tilberedning. Hvis fisken er stor, afskæres hovedet, og tarmene trækkes ud.
- Fordelene ved lodde for den menneskelige krop - først og fremmest et højt indhold af protein (23%), som er involveret i dannelsen af muskelvæv. Proteinassimilering lettes ved tilstedeværelsen af aminosyrer i fisk - methionin, lysin, cystein, threonin. Minerale stoffer indeholdt i lodde har en gavnlig virkning på dannelsen og den korrekte funktion af muskel-skelet-systemet. Af vitaminerne i fisken er der: B-vitaminer (hjælpemetabolisme), A-vitamin (styrkelse af immunsystemet) og D (regulerer udvekslingen af fosfor og calcium). Det høje jodindhold forhindrer sygdomme i det endokrine system.
Lodde saucer
Tomatsovs - bland 3 spiseskefulde tomatpuré, en halv spiseskefuld fortyndet eddike, 4 spsk vegetabilsk olie, salt, sukker, formalet peber efter smag.Cremet ostesauce - Bland 100 gram hård ost (revet), 20 gram smør, 100 ml fløde, 600 milligram vand, 1 tsk sukker og 3 tsk salt. Blandingen opvarmes i en stegepande, bringes til en homogen tilstand.
Hvordan man pickle lodde
ProdukterLodde - 500 gram valgt optøet fisk
Salt - 150 gram klippesalt
Peber og koriander efter smag.
Opskrift
Fortynd salt i halvanden liter vand, lad det stå i 1 time. Læg lodten i en krukke, drys hvert lag fisk med koriander og peber. Hæld derefter saltlage, luk beholderen og sæt den i køleskabet. Drej krukken hver dag. Efter 3 dage er saltet lodde klar.
Når lodde saltes, kan en skål bruges i stedet for en dåse, men derefter skal en belastning placeres oven på lodden.