Sådan tilberedes blødkogt vagtelæg
1. Kog vand i en gryde indtil medium kogning - ca. 3 centimeter, dette er helt nok til, at alle æg er nedsænket helt i det og kog jævnt.
2. Læg vagtelægene i en gryde, indstil varmen til medium, så vagtelægene hopper lidt i vandet.
3. Vent 30 sekunder til 2 minutter afhængig af den ønskede grad af krølle.
4. Tøm det kogende vand, hæld koldt vand i denne gryde - og du kan servere.
Dine blødkogte vagtelæg er klar! Se også generelle regler kogende vagtelæg.
Vagtelæg med sekunder
For eksperimentets renhed blev der taget æg af samme størrelse, de blev alle anbragt samtidigt i kogt vand. Efter at have kogt vandet igen, hvert 30. sekund, blev et æg fanget fra gryden. Her er alle i rækkefølge, snitvisning:Æg efter 30 sekunders kogning: ægget kan kaldes næsten rått, proteinet har dannet sig lidt, men kun ved væggene på skallen. Denne tid er imidlertid nok til at undgå at blive smittet med salmonellose.
Æg efter 1 minut: det hvide er blevet tykkere, æggeblommen har dannet sig lidt, men flyder delvist.
Æg efter 1,5 minutter: let dannet hvidt, æggeblommen flyder ikke og har en viskøs konsistens.
Æg efter 2 minutters kogning: fuldt dannet hvidt, æggeblommen flyder ikke og har en tyk konsistens.
Æg efter 3 minutter: Ægget koges i en pose.
