Sådan tilberedes røræg
Produkter
Æg - 4 stykker (I kategori)
Smør - 2 tsk (10 gram)
Salt - tsk (7 gram)
Malet peber - efter smag
Vand - 1,2 liter
Sådan koges æg uden skaller
1. Vask æggene, skær skallen med en kniv, slip indholdet i en skål.
2. Bland æggeblommer med hvide med en gaffel, indtil den er glat.
3. Hæld 1,2 liter vand i en lille, men bred gryde, og tilsæt en teskefuld salt (med et næppe mærkbart objektglas).
4. Læg gryden på komfuret og vent til vandet koger op.
5. Reducer ilden, så væsken ikke koger, men koger stille.
6. Dyp en ske i en gryde og omrør det kogende vand kraftigt med uret uden at sprøjte. Hæld æg i den dannede "boblebad".
7. Luk gryden med et låg, tæl til 20, og sluk derefter for varmen.
8. Sil indholdet af gryden gennem et dørslag (æg, der er kogt uden skaller, ser ud som bånd, og ligner i sammenhæng en soufflé).
9. Læg kogte røræg på en tallerken og server varm, krydre med smør og duftende friskmalet sort peber.
Fusofacts
Kogte æg uden skaller er en let diætret med en behagelig, men mild smag og lugt. Derfor går krydret ruccola, krydret koriander og rugbrød godt med kogte røræg. For at gøre denne enkle skål mere tilfredsstillende kan du drysse toppen med revet ost eller kogt pølse.Fadet er fantastisk til en række serveringer, fordi kogte æg - En af de mest almindelige morgenmad, men med tiden bliver enkle æg kedelige, og du vil bringe noget nyt til din kost.
Kogt røræg smager som pocherede æg, men det tilberedes hurtigere, lettere og i modsætning til hele æg kogt uden skaller kan det simpelthen ikke svigte.
Æggehvider, der er blevet kølet i mere end to uger, mister fasthed. Det bliver vandigt, og skålen er mindre luftig. For at fjerne overskydende fugtighed placeres hvert æg, efter brud, tidligere i en sil, fik lov til at dræne og først derefter sendt til en blandeskål.