Hvordan man pickle kyllingæg
Produkter
Kyllingæg - 8 stykker
Vand - 1 liter
Salt - 3 afrundede spiseskefulde
Sukker - 1 tsk
Tørret spisskummen - 1 tsk
Paprika - 1 tsk
Sort peber - 1 tsk
Sort peberkorn - 3 stykker
Bugtblad - 1 stk
Ris eddike 3-6% - 2 spsk
Hvordan man pickle kyllingæg
1. I hvert æg, nedenfra, laves et hul med en nål eller tandstikker.
2. Læg kyllingæg i en gryde og kog i 10 minutter efter kogning.
3. Dæk æggene med koldt vand og afkøl.
4. Knæk skallen flere steder, skræl og skær den i to.
5. Bland salt, sukker, krydderier og eddike i 1 liter vand.
6. Hæld marinaden i en gryde og kog i 3 minutter, indtil saltet og sukkeret er helt opløst.
7. Afkøl marinaden, hæld den i en krukke æg.
8. Læg kander af æg i køleskabet i 3 dage.
Sådan pickle vagtelæg
ProdukterVagtelæg - 40 stykker
Eddike 9% - 1/3 kop
Salt - 2 klemmer
Sukker - 2 tsk
Hvidløg - 2 tænder
Tarragon - 1 gren
Vand - 1 glas
Sådan pickle vagtelæg
1. Læg vagtelæg i en gryde, tilsæt vand og sæt ild på.
2. Kog vagtelæg i 5 minutter efter kogning.
3. Afkøl vagtelægene i koldt vand, og skræl dem.
4. Hæld 1 glas vand i en gryde, tilsæt salt og sukker.
5. Sæt gryden på ilden og kog op, tilsæt krydderier og lad det småkoke i 3 minutter.
6. Skræl hvidløg og skær i kronblade.
7. Læg vagtelæg i en krukke, hæld varm marinade over og spænd låget.
8. Fjern kanden med æg i køleskabet - de marineres om 2 dage.