Hvor let det er at male æg
Til påske males æg, og kager bages i Holy Week on Maundy Thursday, som falder den 28. april i 2019. På påskeæg spises ikke kun, men præsenteres også for hinanden med ordene "Kristus er opstanden!" og modtag som svar: "Faktisk er han opstanden!" - dette skal tages i betragtning ved beregningen af det krævede antal påskeæg. Normalt males mindst et dusin.
Produkter
Hvide æg - 10 stykker
Salt - 1 spsk
Vegetabilsk olie - 1 tsk
Vand - 1,5 liter
Løg skræl - 3 håndfulde
Sådan males æg med løgskind
1. Forbered løgskallet, for dette fjernes de tørre skaller fra ca. 15 løg (du kan også tage skrellet i store butikker på forhånd, det forbliver normalt ikke inden påske).
2. Vask æggene grundigt under rindende vand, frimærket om sorten kan tørres af med en svamp og vaskemiddel. Der må ikke være revner på skallen, i hvilken maling trænger igennem under tilberedningen, da det vil efterlade uappetittelige pletter på proteinet.
3. Sæt i en gryde 25 gram løgskaller (3 håndfulde) og hæld 1,5 liter koldt vand. Løgskind kan plette emaljen af gryder, så det er bedst at bruge gamle pander.
4. Sæt en gryde med løgskaller på ovnen, bring indholdet i kog og kog i 10 minutter på svag varme under et låg.
5. Afkøl den resulterende bouillon, som ved afslutningen af tilberedningen får en rig rødbrun farve.
6. Sil buljongen gennem en sigte eller dørslag. For at æggene skal farves jævnt, bør der ikke være skaldestykker i farvelægningen. Du behøver ikke at filtrere, men i dette tilfælde kan der forblive pletter på æggene.
7. Hæld 1 spsk salt i en let afkølet farvelæg og læg æg, som skal være helt dækket med bouillon. Det er bedre at lægge æg i ét lag, og hvis de ikke passer, skal du male flere batches.
8. Bring kogens indhold i kog, og lad det simre over lav varme i 10 minutter.
9. Efter afslutningen af madlavningen kan du straks tage ægene ud, eller du kan lade dem ligge i bouillon, indtil de afkøles for at få en mere intens farve. Farvestofsammensætningen kan genbruges, hvis du har brug for at farve et stort antal æg.
10. Læg de afkølede æg på et papirhåndklæde, blød med vand.
Vagtel og kyllingæg kogt i løgskind
Farven på påskeæg er fra lys rød til bordeaux, den samlede tilberedningstid er 1-2 timer.
Ikke kun kyllingæg, men også vagtelæg farves i løgskind. Løgskaller kan bruges på en mere original måde: læg på æg, fastgør med bomuldstråd og kog derefter. Æggene får farve og originalt mønster.
Udsmykning af et farvet æg: hæld i håndfladerne og mal 1 tsk vegetabilsk olie. Tag hvert æg og rull det i håndfladerne. Som et resultat af denne manipulation får ægene glans, deres farve bliver lysere.
Sådan males æg med farvestoffer
1. Kog æggene, afkøl let (ikke helt, så skallen ikke sprænger fra temperaturfaldet, når æggene nedsænkes i varmt vand.2. Hæld 100 ml varmt (80-85 grader) vand i krus - dette er for eksempel nok til at nedsænke et æg helt i et ikeevka krus.
3.Hæld farvestofferne i cirklerne med en ske, tilføj flere forskellige farvestoffer til kruset for at få nye farver.
4. Hæld 1 spiseskefuld 9% eddike i krus, omrør og læg et æg i hver krus. 5. Vent 3-5 minutter, sæt derefter æggene på en tallerken, tør den af med et rent serviet og afkøle, sæt det i køleskabet.
6. Læg den næste bunke æg i krusene.
Hvis du vil have endnu mere originalitet - maling vagtelæg, kalkunæg eller marshøneæg til påske.
Sådan bages påskekager
Sådan fremstilles originale ægfarver 1. Blød æggene i vand og rull i ris. Læg hvert æg i et stykke bandage, og bind det ovenpå. Derefter koges i en af de beskrevne farvelægningssammensætninger: i løgskaller, sukkerroer eller strålende grøn opløsning.
2. På samme måde kan du i stedet for ris bruge boghvede, urter, blade, hirse.
3. Pakk æggene med bomuldstråde, helst tykke, og kog i enhver farvestofsammensætning. Under trådene skal skallen være lidt farvet, så der vises et indviklet mønster på ægget.
Æg i ris
4. Læg æggene i en gryde, tilsæt vand og kog efter kogning i 10 minutter. Afkøles under rindende koldt vand og klap tørt med papirhåndklæde. Svamp den friskpressede juice af gulerødder, rødbeder, rød eller gul paprika på æggene.
5. Unge bjørkeblade klæber let ved ægget. Hvis et sådant æg koges i en farvestofsammensætning, forbliver en bladstencil på det.
6. Du kan bruge forskellige indpakninger og klistermærker på industrielt producerede æg, eller du kan blive kreativ og male de malede æg med madmaling, lak eller gouache.
7. Der sælges en række ægomslag og klistermærker - i før-påske-sæsonen i næsten alle købmandsforretninger. De ser smukke ud, men der er ingen personlig deltagelse i den kreative proces med at dekorere æg. Derudover er æg med termiske klistermærker ikke egnede til langtidsopbevaring; efter et par dage vil deres holdbarhed udløbe.
8. Påskeæg kan males med akvareller - de er ufarlige for helbredet.
Sådan farves æg med rødbeder
1. Vask, skræl, groft riv 2 store roer. Mængden af roer kan øges for at få en rigere farve.2. Vask æg (10 stykker) grundigt, kontroller, at de er fri for revner.
3. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt roer, bring indholdet af gryden op til kogning og kog i 40 minutter. For at fastsætte farven ved afslutningen af madlavningen kan du tilføje en spiseskefuld 9% eddike eller citronsaft.
4. Afkøl roebuljong.
5. Hæld en spiseskefuld salt i den kolde rødbedsbuljong, og læg æggene, som skal være helt dækket med farvelægningen.
6. Bring kogens indhold i kogepunkt, og kog æggene i rødbederen i 10 minutter.
7. Lad de færdige æg afkøle i roebuljongen i 2 timer. For at opnå den mest mættede farve skal du lade ægene være i roebuljongen i en dag.
Tør de færdige æg med et papirhåndklæde og børst hver med vegetabilsk olie for at tilføje glans.
Farven på påskeæg på rødbeder er bordeaux, den samlede tilberedningstid er 3-10 timer.
Sådan farvelæges æg med te
1. Læg 2 spsk grøn matte i en skål, hæld 1 liter kogende vand og lad stå i en halv time.2. Når teen er tilført og bliver grøn, hældes det i tebladene i en gryde, sæt æggene og kog i tebladene.
3. Lad kyllingægene være i bryggen i yderligere 1 time.
Farven på påskeæg kogt i grøn mate te er lysegrøn, den samlede tilberedningstid er 2 timer.
Sådan farves æg med gurkemeje
1. Hæld 1 liter vand i en gryde, kog op, tilsæt 2 spsk gurkemeje og kog i 2 minutter.2. Afkøl opløsningen, så æggene ikke sprænger; læg æg og kog i 10 minutter efter kogning.
3. Lad de kogte æg stå i opløsningen i 1 time.
Farven på påskeæg på gurkemeje er lysegul, den samlede tilberedningstid er 2 timer.
Sådan farves kaffeæg
1.Hæld 10 spsk naturlige malet kaffe i en gryde og hæld 1 liter koldt vand.2. Tilsæt 1 spsk salt og vaskede æg i en gryde, kog op og kog i 10 minutter.
3. Lad æggene være i kaffefarvestoffet i 2 timer til at brune.
Farven på påskeæg på kaffe er brun, den samlede tilberedningstid er 3,5-4 timer.
Sådan males æg med bjørkeblade
1. Læg 1 kop tørt birkeblade eller en flok unge bjørkeblade sammen med kviste i en gryde, hæld koldt vand og kog op.2. Birch bouillon i en halv time.
3. Hæld en spiseskefuld salt i den afkølede bjørkebuljong, tilsæt æg, kog op og kog i 10 minutter.
4. Efterlad ægene i bouillon i 12 timer, hvorefter de får en smuk gylden farvetone.
Farven på påskeæg er gylden, tilberedningstiden er 12 timer.
Sådan males æg med strålende grøn og løgskal "marmoreret"
Forbered: æg, løgskaller, strålende grøn, en bred bandage (eller nylon fodaftryk), handsker.1. Skær 10 strenge og 10 stykker på 20 centimeter lang fra bandagen.
2. Skær løgskallen i små stykker med en saks, og hæld den i en skål.
3. Blød æggene i vand, læg dem i en skål med stykker løgskaller, vend flere gange, så skallene klæber fast på æggene. For at undgå en fast grøn farve er det vigtigt, at den knuste skall skal dække hele æget.
4. Spred et stykke bandage, læg et æg med en skall i midten, løft enderne af bandagen op og fast med en streng. Så forbered alle 10 æg. Eller for at pakke alt i footsies - 2 æg passer i 1 fodspor, du kan binde dem uden en tråd.
5. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt 1 spsk salt.
6. Læg æg i en gryde, bring indholdet i kog, kog i 5 minutter.
7. Hæld en halv flaske grønne omgivelser - det er bedre at handle med handsker.
8. Insister æg i farvelægten i 10-20 minutter.
9. Tag æggene ud, fjern kogebeholderen, skyl med koldt vand og børst med glansolie.
Malede æg, inklusive marmoræg.
