Sådan tilberedes hårdkogte æg
ProdukterÆg - 5 stykker
Vand - 1 liter
Salt - 1 spsk
Sådan tilberedes hårdt kogt
- Læg 5 æg i en gryde og hæld 1 liter koldt vand (æg skal være helt dækket med vand), tilsæt 1 spsk salt. Hvis gryden er lille, er 1-2 kopper vand nok.
- Læg en gryde med æg over medium varme, og kog vandet.
- Kog æg efter kogende vand 10 minutter..
- Fjern de varme æg fra det kogende vand med en slidset ske, overfør dem til en dyb skål, hæld over med koldt vand. Fyld en skål med koldt vand, og lad æggene være i den i 2 minutter.
- Fjern æggene fra vandet og klap tørt med et papirhåndklæde.
1. Læg 5 æg i multikogeskålen, hæld vand i, som skal være 1 centimeter højere end æggene, kog ægene i 12 minutter i tilstanden "Dampkogning".
2. Klar, stadig varme æg, overfør den til en dyb skål og dæk med koldt vand.
Hårdkogte æg i en multikoger kan dampes, for dette hældes vand i multikogeskålen, og placer ægene i en speciel beholder til dampning. Kog i 15 minutter i tilstanden "Dampkogning".
Fusofacts
- Vask Æg før tilberedning er nødvendige for at slippe af med bakterier, herunder salmonellabakterier.- Salt når du koger, kan du (men ikke nødvendigvis) tilføje, så æggene ikke revner.
- Varme æg lægges normalt i koldt vand, fra temperaturfaldet bliver skallen dækket med mikrokrakker, og æggene er lettere at rengøre.
- Hårdkogte æg kan sænkes og i kogende vand... For at forhindre dem i at spriste, skal du først prikke hvert æg med en nål fra en stump ende eller holde det i varmt vand i 5 minutter, før det koges (uden opvarmning).
- Et ordentligt kogt hårdkogt æg har en ensartet proteinkonsistens og en jævn gul åge. Hvis ægget fordøjes, bliver proteinet for hårdt, "gummiagtig", æggeblodets overflade får en grøn farvetone, og selve ægget mister sin aroma og smag.
- Tilberedningstiden afhænger af æg størrelse... Det mellemste æg (kategori 1), som opskriften er fokuseret på, vejer ca. 55 gram. Tilberedningstiden for æg i kategori 2 skal reduceres med 1 minut, og hvis ægget vælges (stort) - øges med 1 minut.
- Kalorieindhold 1 hårdt kogt æg - 80 kcal / 100 gram.
Se generelle regler kogende kyllingæg!