Hvordan man laver mad uzvar
Hæld 300 gram tørret frugt (tørrede abrikoser, rosiner, tørrede æbler og pærer, svisker om ønsket) med koldt vand og skyll grundigt. Hæld 1 liter vand i en gryde, brænd ild, kog op, sæt tørrede frugter i vand, kog i 20 minutter på svag varme under et låg. Tilsæt sukker eller honning efter afslutningen af madlavningen. Tilfør uzvar efter tilberedning i 12 timer. Du kan sile uzvaren før servering. Du kan dekorere uzvaren med citron.
Fusofacts
- Uzvar er en traditionel ukrainsk drink fremstillet af tørre frugter og bær, og er faktisk en kompott med tørrede frugter. I kogeprocessen bringes de kun i kogning og insisteres - med andre ord brygges de. Derfor navnet på drikken - uzvar. For øvrig vandt han sin popularitet ikke kun i Ukraine. Det er længe blevet forberedt i de sydlige regioner i Rusland, for eksempel i Voronezh-regionen.- Som regel var uzvaren i gamle dage forberedt på julaften - 6. januar. Man troede, at denne drink er et symbol på Kristi nærmer sig Nativity. Det er en mangeårig tradition at koge uzvar til ære for fødslen af et barn. I gamle tider blev tørrede frugter og bær opfattet som et symbol på frugtbarhed, honning, som undertiden blev føjet til denne drink, som et symbol på et søde liv. Og alle sammen - håbet om lykke og velstand.
- Selv meget sure tørrede æbler kan bruges som tørrede frugter til fremstilling af uzvar. Under tilberedningsprocessen bliver overskydende syre blødgørende og mærkes slet ikke i uzvaren. Samtidig tilsættes sukker i proportioner som for almindelig kompott.
- Uzvar er ikke kun meget velsmagende, men også sindssygtig nyttig. Det har fremragende helbredende egenskaber - det har en gavnlig virkning på blodkar og normaliserer aktiviteten i mave-tarm-systemet og bruges også som et antiinflammatorisk middel. For kvinder vil en sådan drink være særlig nyttig, da det antages, at den forlænger ungdommen og skønheden. Derudover hjælper regelmæssig brug af Uzvar til at eliminere toksiner og tungmetalsalte fra kroppen. Og på grund af egenskaberne ved dens bestanddel tørrede frugter, er det også en fremragende tonic. Uzvar oplader kroppen med energi og kraft i hele dagen.
Indstillinger for tørret frugt til en uzvar til 1 liter vand:
1) 100 gram æbler, 100 gram pærer, 100 gram svisker;
2) 100 gram abrikoser, 100 gram rosiner og 100 gram kirsebær;
3) 300 gram rose hofter;
4) 200 gram svisker, 100 gram æbler.