Fakta om mælk
- For at holde mælken længere kan du koge mælken med tilsætning af 1 kop sukker - derefter opbevares den i 3 dage i stedet for de sædvanlige 2 dage.
- Mælk kombineret med honning er meget gavnlig for tone og humør.
- Kogt mælk, hvor figner blødgøres, er også et fremragende hostemiddel.
- Kalorieindholdet i 1,5% fedt mælk - 44 kcal / 100 ml, 2,5% fedt mælk - 52 kcal / 100 ml, 3,2% fedt mælk - 59 kcal / 100 ml.
- Frisk mælk, der købes på markedet fra koejere, skal koges. Pakket mælk, der sælges i butikkerne, behøver ikke koges, den pasteuriseres eller steriliseres på et mejeri.
- Kogning ødelægger patogener og mælkesyrebakterier.
- Kogt mælk opbevares længere, men den mister nogle af sine fordelagtige egenskaber. Indholdet af vitaminer i det falder flere gange, og mælkeprotein, når temperaturen stiger over 55 grader, begynder at klynge sig og sætter sig i flager på væggene i gryden.
- Mælk kan ikke koges i lang tid, du skal bare bringe produktet kogt og slukke for det.
- Hvis du fordøjer mælk, ændrer calcium og fosfor, der er indeholdt i strukturen, så de ikke kan optages i kroppen, proteinet, der er bundet til bunden og væggene, forbrænder, og molekylerne i mælkefedt kombineres og flyder til overfladen.
- Til kogende mælk er det bedre at bruge emaljekander eller køkkengrej af rustfrit stål, helst med dobbeltbund.
Bagt mælk opskrift
Kog mælk, dæk og hold på et varmt sted i 6-7 timer.Du kan også lave bagt mælk i en multicooker - hæld mælk i multicooker og kog i "stewing" tilstand i 6 timer.