Hvordan man laver masala te
Produkter
Vand og mælk - i lige store andele, 300 ml hver
Sort te - 3 tsk
Sukker - 2-5 tsk
Frisk ingefær - 3 cm stykke
Peber - 1 klemme
Kardemomme - 1 knivspids
Nellik - 1 stk
Kanel - en knivspids
Anis - en knivspids
Stjerneanis - 1 stk
Hvordan man laver te masala
1. Skræl og riv ingefæren.
2. Hakk nellikerne.
3. Hæld mælk og vand i en gryde og sæt den på medium varme.
4. Læg malet peber, revet ingefær, nelliker, kanel, anis og stjerneanis, kardemomme i væsken.
5. Kog masala-te i 2 minutter, tilsæt sukker (2-4 tsk efter smag) og omrør.
6. Tilsæt te, kog i yderligere 5 minutter.
7. Sluk for varmen, dæk gryden med te og lad den stå i 5 minutter.
8. Hæld masala-te i cirkler, filtrer gennem en sigte.
Fusofacts
- Masala-te afhent sort sort-blad eller granulat. Mælk - kun hel eller kondenseret (tilsæt derefter 100 ml kondenseret mælk til 500 ml vand. Sukkeret i opskriften kan erstattes med honning, brunt sukker eller kondenseret mælk.)- I Indien, i drinkens hjemland brygges masala-te lige på gaderne og skaber ild. En gryde sættes over en åben ild, hvori vand og mælk hældes, og alle krydderier indføres. Masala-te er ikke bange for at koge med rigeligt kog, men masalaen hældes over cirklerne ovenfra, hvorved drikken afkøles til en acceptabel temperatur.
- Brug masala-te er ikke kun en drink, men også en sauce - dyppe brød i sød masala.
- At smage klassisk masala-te af medium styrke, men meget syrlig og tangy. Sødme øger smagens lysstyrke, og mælk giver det kalorier og indstiller behageligt drinkens skarphed. Brygget i helmælk uden tilsætning af vand, masala-te kan permanent undertrykke appetitten. Hvis masala serveres til at slukke tørsten, anbefales det at tilsætte mindre mælk og mere vand. På en varm dag serveres masala-te kold. Du bør ikke drikke te i bunden af masalaen, fordi krydderesedimentet forbliver i bunden.
- Flere krydderierder kan overvejes til tilføjelse til masala-te: grøn og sort kardemomme, muskatnød, vanilje, chili, lakridsrod, mandler. For en særlig lysstyrke af krydderierne anbefales det at slibe store krydderier i en morter eller ved hjælp af en mølle.
- Indisk masala-te meget hjælpsom ved forkølelse: mælkekomponenten letter vejrtrækningen, te forfriskende og krydderier varme og forbedrer humøret. Tilsæt lidt smør til din te for at forbedre den hoste-kolde effekt.