Sådan brygges klassisk Kalmyk-te
Produkter
Kalmyk te-mursten (kan erstattes med en blanding af sort og grøn te) - 3 spsk
Mælk (helst hjemmelavet) - 1 liter
Smør - 1 terning (efter smag)
Vand - 1 liter
Hvid eller sort malet peber - en knivspids
Muskatnød - knivspids
Bugtblad - 1 blad
Salt - en knivspids
Sådan brygges klassisk Kalmyk-te
1. Hæld en liter vand i en gryde.
2. Afskær Kalmyk-te, deles let, kog over medium varme.
3. Læg peber, muskatnød, laurbærblad, en knivspids salt i kogende te.
4. Hæld mælk i en tynd strøm konstant under omrøring, lad te koge igen, reducer varmen til lav.
5. Mæt teen med ilt - øs teen fra bunden af gryden med en øse, hæv laden med te til en højde på ca. 10 centimeter, hæld teen fra laden i gryden i en tynd strøm, gentag proceduren 20-30 gange.
6. Fjern teen fra brænderen, hvis ønsket, sil du gennem en sil.
7. Server kalmyk te varm.
Fusofacts
- Kalmyk te blev opfundet for at aflaste varmen i områder med tørt vejr. Kalmyk te fremmer sved. Men i varme regioner med fugtig luft er Kalmyk-te praktisk taget ubrugelig. I koldt vejr kan Kalmyk te varme dig op.- Kalmyk te kan drikkes som en energidrik, derefter kan den til styrke koges i 2-3 minutter længere.
- For at intensivere bryggeintensiteten kan flise-te desuden bankes.
- I tradition skal alle bevægelser, når man brygger Kalmyk-te, udføres med uret.
- Kalmyk te er god i varmen og som en nærende drik i mangel af appetit. På grund af smør, salt og hjemmelavet mælk vil Kalmyk te tilfredsstille sult og hæve tonen.
- Prisen på Kalmyk-te ved køb i specialforretninger er fra 350 rubler / 200 gram (i gennemsnit i Moskva i juni 2019).
- Server Kalmyk-te med friske kager, gedost, til næringsværdi under madlavning, tilsæt stegt mel, hirse eller ris til teen.
Enkel kalmyk te
ProdukterSort te - 2 gram (taske)
Grøn te - 2 gram (pose)
Mælk - 0,7 liter
Vand - 1 liter
Sukker - 70 gram
Salt - 7-10 gram
Smør - 30 gram
Sådan brygges sød Kalmyk-te
1. Hæld en liter vand i en gryde.
2. Hæld sort og grøn te i vandet i en gryde, kog over medium varme.
3. Læg salt, sukker i kogende te, rør i et minut for at opløse dem.
4. Hæld mælk i en tynd strøm konstant under omrøring, lad te koge igen, fjern den straks fra brænderen - kog ikke teen efter tilsætning af mælk.
5. Læg et stykke smør i te, opløs det under omrøring.
6. Hvis det ønskes, sil du teen gennem en sil.
7. Server teen straks varm, indtil fedtet er frosset ovenpå.